Защо се поддаваме на маркетинговите трикове в магазина – дори когато знаем какво е здравословно?
Дори най-запознатите с принципите на здравословното хранене могат да бъдат подведени в магазина. Да, четем етикетите, сравняваме стойности и уж правим информиран избор. Но това, което често подценяваме, е силата на внушенията, идващи от самата опаковка на продукта.
Оказва се, че мозъкът ни възприема далеч повече от самите хранителни факти – образите, цветовете и посланията на опаковката често влияят на избора ни по начин, който не осъзнаваме.
Хитрините на подсъзнанието
„Всички сме когнитивни мизерници – използваме ума си точно толкова, колкото е нужно. Всичко друго би било твърде натоварващо“, казва проф. Дипаян Бисвас от Колежа по бизнес към Университета на Южна Флорида. Той изследва как маркетингът на храни въздейства върху потребителите.
Например – когато видим изображение на свежи плодове и зеленчуци върху опаковка, автоматично свързваме продукта със здравословното хранене, независимо дали съдържанието отговаря на това послание.
Как хранителната индустрия изучава реакциите ни
Много от тези техники не са просто интуитивни – в тях се инвестират милиони. Хранителната индустрия, която генерира трилиони долари, влага ресурси в задълбочени маркетингови изследвания, често с помощта на невронаука.
Така нареченият невромаркетинг използва методи като проследяване на очите и дори електроенцефалография (EEG), за да установи кои елементи на опаковката привличат вниманието ни. Например – кои здравни претенции върху етикета на йогурт или зърнено блокче ни карат да се спрем по-дълго на тях? Резултатите често изненадват дори учените.
Любопитен факт: компанията Frito-Lay установила чрез EEG, че потребителите изпитват истинско удоволствие от бъркотията с оранжевия прах на Cheetos. Това прозрение дало начало на наградена рекламна кампания, която превърнала „мръсните пръсти“ в забавна част от преживяването.
Когато науката се плаща от индустрията
Друг важен аспект е, че хранителните компании често финансират изследвания – включително такива за здравословните свойства на продуктите им. Анализ на публикациите в най-реномираните списания по хранене и диететика показва, че над половината от проучванията, финансирани от индустрията, представят благоприятни за нея резултати. За сравнение – под 10% от независимите изследвания стигат до подобни заключения.
Редактор Ина Димитрова