Когато говорим за кнедли, ние не говорим само за едно ястие, а за разнообразие, всяко със собствен уникален тесен външен слой и пълнеж.
Работата с кнедли е, че има толкова много различни видове по целия свят. И освен че е любима вкусна комфортна храна, всяка от тях има богата културна история.
Ако сте любител на кнедли, това парче е за вас. Тук ще научите за част от тази история, култура и други готини факти за кнедли, които вероятно никога не сте чували досега.
Смята се, че древен китайска медицина, Джан Джонджинг, е направил първите китайски кнедли по време на династията Хан. Тези кнедли във формата на уши се наричат нежни уши и бяха направени като лекарство за студени уши.
Веднъж кнедли се смятаха за луксозна храна в Азия, запазени за специални поводи или елити.
Първият път, когато кнедли бяха споменати в литературата, бяха в стихотворение на Шу Си, написано преди около 1700 години.
Смята се, че археолозите са разкрили кнедли, които са на възраст над хиляда години в гробница в района на Китай Синдзян.
Думата „кнедли“ е много по -нова от самата храна и за първи път е записана през 1600 -те. Вероятно произхожда от немската дума сметищеЗначи бучка, наподобяваща тесто.
Тестото за кнедли може да се приготви от различни нишестени съставки, като пшеница, ориз, картофи или дори остатъчен хляб. Пълненията обикновено включват смес от месо, зеленчуци, билки и подправки, плодове и понякога изобщо нищо.
Кнедли се приготвят по различни начини, включително кипене, пара, печене или пържене, в зависимост от регионалните стилове.
Традиционно китайските кнедли са с форма на чанта (Бао), или във формата на полумесец (Гао).
Стиловете на готвене на кнедли се различават в целия Китай, като тези на север обикновено варят, а тези на юг се задушават.
Националното ястие на Литва, Zeppelinsса гигантски картофени кнедли, кръстени на Zeppelins заради формата им. Те са пълнени със свинско или сирене, варени, след това гарнирани със заквасена сметана и сос от бекон. „
Съставките, използвани за приготвяне на тесто за кнедли, също варират в зависимост от местоположението и наличието на ресурси. В Северен Китай, където пшеницата е в изобилие, тестото обикновено се прави с пшеница, докато на юг оризът е по -често срещан.
Кнедли са едно от онези универсални ястия, като почти всяка култура има свое разнообразие. Има Jiaozi От Китай, Гьоза от Япония, Пиероги от Полша, Kzikali от Джорджия и Банкиране от Гана.
Няколко страни по света имат кнедли като свое национално ястие. Например, Pelmeni Националното ястие ли е в Русия, Bryndza gnocchi в Словакия и Вареники от Украйна.
Джорджия Kzikali са големи кнедли, пълни с супа, с усукани върхове. Традиционно те варят в огромни корнизи над открит огън, а етикетът казва, че ухапвате дупка, първо отпивате бульона, след което ядете останалото.
Историците вярват, че практиката на правене на кнедли произхожда като средство за запазване на храната и разтягане на ограничени ресурси за изхранване на повече хора.
Кнедлите имат свои фестивали по целия свят. Някои от популярните включват фестивала на лодките на Dragon в Китай, двойният пети фестивал в Малайзия, фестивала за кнедли на Сейнт Йохан в Тирол, Австрия и Световния фест за кнедли в Чикаго, САЩ.
Фестивалът на кнедли на Сейнт Йохан може да се похвали с най -дългата маса за кнедли в света, измервайки огромните 1 952 фута (595 метра). Всяка година над 26 000 кнедли се сервират на участниците в фестивала.
Въпреки че кнедли в Китай могат да се наслаждават по всяко време, те са едно от основните традиционни ястия на китайските лунни празници на Нова година.
Китайските новогодишни кнедли се разглеждат като символ на богатството и просперитета през следващата година, тъй като приличат на малките, ковани бучки злато или сребро, използвани като валута в Древен Китай.
В Индия се наричаха сладки кнедли мода са пълни с кокосови орехи и джаггери (нерафинирана захар от тръстика) и се предлагат на бога на слона Ганша по време на фестивали.
Булките получават полу-сварени или сурови кнедли по време на традиционните китайски сватби. Това символизира плодовитостта в брака.
Китайското зелено Qingtuan Дублата получава цвета си от китайска магуорска или ечемична трева и разполага с сладък червен или черен паста за паста. Те са направени в чест на мъртвите по време на метещия ден на гробницата или като прекрасна пролетна закуска.
Кнедли са южна комфортна храна в САЩ от поне 1878 г., най -известното в пилето и кнедли. Тези кнедли обикновено са обикновено тесто, или изпуснати в бульон, или се търкалят и се нарязват на ленти.
През 2008 г. окръг Юнлин в Тайван постави рекорда на Гинес за най -големия кнед от ориз с 2 901 паунда (1316 кг). Неговият пълнеж включваше ориз, месо, скариди, гъби, калмари, фъстъци, джинджифил и пролетен лук.
През 2017 г. Исак Хардинг-Дейвис от Австралия постигна световен рекорд за най-много кнедли, изядени за две минути, завършвайки 30 в Сидни.
През 2024 г. вирусна тенденция видя десетки хиляди китайски студенти да колело 31 мили (50 км) за една нощ до Кайфенг за кнедли за супа. Гладните велосипедисти опаковаха магистрала с шест ленти, в крайна сметка блокираха движението, докато властите не се включиха.
Националният ден на кнедли се наблюдава всяка година на 26 септември и започва в САЩ, преди да се разпространи по целия свят.
Други празници, посветени на празнуването на специфични видове кнедли, включват Националния ден на Бао на 22 август, Националния ден на кнедли на Apple на 17 септември и Националния ден на Пиероги на 8 октомври.
Една специална кнедли, Полша Пиероги, дори има покровител, Свети Хиацинт. Смята се, че светец възстановил културите си, след като гръмотевична буря ги е унищожил и с признателност хората го са направили Пиероги.
68% от консумацията на пиероги в САЩ се среща в чудесно наречения Pierogi Pocket, който обхваща части от Мичиган, Охайо, Индиана и Пенсилвания.
В Далиан, североизточен Китай, в североизточен Китай, има тематичен музей, където можете да научите от първа ръка за историята на кнедли, да направите своя собствена и най-важното-да ги консумирате масово.
Кнедли съществуват във всеки един кът на света, всеки оформен от местната култура и традиция. Те могат да застанат за богатство, късмет или просто комфорт, но преди всичко те обединяват хората.
Дали е така Jiaozi В Китай, Kzikali в Джорджия, или мода В Индия всеки кнедли носи своя собствена история за място и традиция.
Сега, кой е готов да се опита да яде всеки кнедли от цял свят?