Овесени ядки, соя, ориз: „Млякото“ на базата на растителни продукти има невероятна кариера през последните години. Консумират ги особено хората с екологично съзнание – овесено лате вместо пяна от краве мляко.
Тъй като фабричното отглеждане е жестоко не само към животните. Поради производството на метан, причинено от говедата, които имат интензивно храносмилане, това също вреди на климата и като цяло заобикалянето чрез животни за производство на храна е много по-неефективно от директната консумация на растителни храни.
Какво има в „овесено мляко“ & Co?
Добрите аргументи обаче сякаш остават на заден план, когато става въпрос за храненето на децата. Защото юношите се нуждаят от по-големи количества различни вещества, за да процъфтяват, отколкото напълно порасналите тела.
Изследователи, ръководени от Андреа Шлуне от Института Макс Рубнер, Федерален изследователски институт за хранене и храни, са изследвали до каква степен „растителното мляко“ може да се конкурира с кравето мляко в това отношение. Екологично неблагоприятният отговор е: не съвсем.
Резултатът:
протеин: Анализираните млечни заместители на растителна основа (PBMA) съдържат средно значително по-малко протеин от кравето мляко.
микроелементи: Кравето мляко е важен хранителен източник на микронутриенти като калций, йод, витамин B2 и B12 в детството и юношеството. Такива микроелементи се добавят само към малка част от растителните напитки.
Не може да се сравни с кравето мляко
Около един на всеки пет от анализираните PBMA съдържа поне едно от тези хранителни вещества като добавка – най-често калций. „И четирите микроелемента, за които млякото е един от основните хранителни източници, са добавени само в много малка част“, пишат авторите.
Като цяло нито един от анализираните млечни заместители не е сравним с кравето мляко по отношение на своя хранителен профил.
Какви са последиците за здравето?
Изследователите са открили тежки заболявания с дефицит на хранителни вещества в литературата, особено за деца през първата и втората година от живота, ако малките са получавали само PBMA вместо краве мляко. По-малко от 10 процента от всички доклади за случаи включват деца в предучилищна и начална училищна възраст.
Отрицателните ефекти включват:
- намален линеен растеж при малки деца и предучилищна възраст
- сериозни заболявания с дефицит на хранителни вещества, като нарушения на минерализацията на костите
- Камъни в бъбреците при хипероксалурия – наследствено метаболитно разстройство – и консумация на бадемово мляко при деца в училищна възраст.
Това, което не може да бъде изяснено въз основа на данните, е какви са ефектите от въздържането от краве мляко в по-късна детска и юношеска възраст – и как родителите могат да предприемат контрамерки, ако е необходимо.
Поради това Германското общество по хранене (DGE) изрично препоръчва продуктите от краве мляко като част от диетата. Епидемиологичните данни показват, че консумацията на мляко и млечни продукти е свързана с по-нисък риск от различни заболявания като хипертония, инсулт, затлъстяване и диабет тип 2.