11 април 2024 г. – Вие сте това, което ядете, както се казва. Но все повече доказателства сочат, че не само какво и колко ядете оказва влияние върху здравето ви. Колко бързо и кога ядете също играе роля.
Изследванията сега показват, че тези два фактора могат да повлияят на риска от стомашно-чревни проблеми, затлъстяване и диабет тип 2. Тъй като времето на хранене и скоростта на консумация могат да се променят, те предоставят нови възможности за промяна на поведението, за да помогнат за предотвратяване и евентуално справяне с тези състояния.
Не толкова бързо
Повечето хора са добре запознати с краткосрочните стомашно-чревни ефекти от прекалено бързото хранене, които включват лошо храносмилане, газове, подуване на корема и гадене. Но редовното хранене твърде бързо може да причини дългосрочни последици.
Получаването на усещане за ситост е от ключово значение за предотвратяване на преяждането и излишния прием на калории. Отнема обаче около 20 минути на стомаха, за да предупреди мозъка за чувство на ситост. Яжте твърде бързо и сигналът за ситост може да не се активира, докато не сте консумирали повече калории от предвиденото. Проучване свързва този навик с наднорменото телесно тегло.
Практиката също така може да доведе до стомашно-чревни заболявания в дългосрочен план, тъй като преяждането кара храната да остава по-дълго в стомаха, като по този начин удължава времето, през което стомашната лигавица, лигавицата на стомаха, е изложена на стомашни киселини.
Изследване от 10 893 възрастни в Южна Корея съобщават, че тези с най-бърза скорост на хранене (по-малко от 5 минути на хранене) имат 1,7 пъти по-голяма вероятност от един вид гастрит от тези с най-бавно време (по-голямо или равно на 15 минути на хранене) . По-бързото хранене също е свързано с повишен риск от продължително лошо храносмилане при a проучване включващ 89 млади възрастни жени военни кадети в Южна Корея с относително контролирани модели на хранене.
В най-крайния край на спектъра, изследователите, които са извършили оценка на състезателен бързоядец спекулира, че наблюдаваното разширяване на стомаха, за да се образува голяма торбичка, прави хората, които се хранят бързо, уязвими към болестно затлъстяване, гастропареза, неразрешимо гадене и повръщане и необходимостта от гастректомия.