Червеното зеле принадлежи към групата на зелевите зеленчуци, заедно с брюкселското зеле и зеле. Има пиперлив вкус и е хрупкав, когато е суров, но става по-сладък и мек, когато се готви.
Докато растението расте, то образува плътни топки от листа в центъра, заобиколени от много по-големи зелено-лилави листа. Когато червеното зеле е готово за прибиране, то се бере цялото и се отстраняват външните листа, оставя се само главата, частта, която ядем.
Какво прави червеното зеле толкова здравословно така че това е тя хранителен профил. Зеленчуците съдържат не само число витамини и минерали. Лилавото зеле съдържа 27 килокалории на 100 грама и изключително нискокалорични“, казва диетологът Игор Строков специално за MedikForum.
Ето защо червеното зеле е толкова здравословно
Червеното зеле е най-добро, когато се яде сурово, например в салати.
- Червеното зеле съдържа около 60 милиграма на 100 грама и има същото високо съдържание на витамин С като лимоните.
- Зелето съдържа витамини В1, В2, В3, В6 и В9 и е богато на витамини А и Е.
- Минералите, които съдържа червеното зеле, включват калий, калций, натрий, магнезий и фосфор.
Традиционните рецепти за яхния с червено зеле често съчетават пикантния вкус на зелето със сладки съставки като ябълки, захар, сайдер.
По-рано News-air писа за храни, богати на калий.