Суровите картофи могат да се ядат при определени условия, но не се препоръчват. Особено бременни и кърмещи жени, малки деца и хора с чувствителен стомах трябва да се наслаждават само на варени грудки.
Но защо суровите картофи не са непременно добри за консумация? Диетологът Василиса Пономарева обясни специално за MedikForum защо не можете да ядете сурови картофи.
Защо не можете да ядете картофи сурови?
- Суровите картофи съдържат много соланин, който е токсичен за хората в големи количества. Веществото, което картофите произвеждат за защита срещу мухъл и други вредители, също може да бъде токсично за животните.
- Суровите картофи също съдържат дълговерижни въглехидрати, които са трудни за смилане. Готвенето ги превръща в лесно смилаеми въглехидрати.
- Суровите картофи също не са много убедителни като вкус. Поради соланина и дълговерижните въглехидрати, те обикновено имат горчив и брашнен вкус.
По-рано MedikForum писа за напитка, която намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.