Зеленчуците и плодовете са богати на здравословни витамини, минерали и преди всичко на растителни вещества. Идеален за здравословно дълголетие.
Най-мощният антидот срещу болестта на стареенето, който можем да си дадем, е диетата, базирана на зеленчуци. По-точно: 80 процента от растителен произход.
В зеленчуците има много вторични растителни вещества, които напълно липсват в животинските продукти и които укрепват нашите клетки.
Какво представляват фитохимикалите?
Към днешна дата са известни около 100 000 вторични растителни вещества, 8 000 от които представляват интерес за нас, хората, главно полифеноли. Някои багрила: жълто, червено, синьо – привличат или отблъскват насекомите. Други се образуват от растения подложени на стрес: гъбички, бактерии, суша, топлина, липса на вода.
В нашето тяло тези вещества естествено имат много различен ефект от този в гроздето или броколите. Например те казват, че ресвератролът стимулира някои от нашите ензими за дълголетие, особено сиртуините.
Плодове и зеленчуци за здравословна „клетъчна подготовка“
Плодовете и зеленчуците действат, предпазват, укрепват нашата клетъчна форма. С приятни последици, като понижаване на кръвното налягане, предотвратяване на деменция, сърдечно-съдови заболявания, инсулт, рак, артроза и остеопороза.
Изолираните полифеноли под формата на таблетки изглеждат по-малко ефективни от така наречения фитокомплекс, взаимодействието на много стотици активни съставки в пресни храни.
По-рано News-air писа за ползите от херинга.