Според лекаря храни като кимчи, кисело зеле и кефир могат да допълнят мозъка ви и дори да увеличат риска от деменция.
Изследванията продължават да показват, че ферментиралите храни са полезни не само за червата, но и за мозъка. Метод за консервиране на храни, вкоренен в културата и храненето на много страни, предлага бактерии с потенциален пробиотичен ефект. Нещо повече, лекарят съобщи, че някои ферментирали варианти може дори да играят роля в риска от деменция.
Изследванията показват, че яденето на ферментирали храни може да има както дългосрочни, така и краткосрочни ефекти върху това как работи мозъкът ви. Например, ферментиралите храни са източник на триптофан, който е аминокиселина, важна за производството на серотонин.
Докато тази изследователска група в момента проучва кои ферментирали храни имат най-голямо въздействие върху здравето на мозъка.
Към момента няма ясна връзка между ферментиралите храни и деменцията, но изследванията за здравето на мозъка продължават да показват впечатляващи резултати.
Бактериите, произвеждащи млечна киселина от някои ферментирали храни, са основните производители на GABA. В мозъка GABA е невротрансмитер, чиято основна роля е да намали способността на нервната клетка да получава, създава или изпраща химически съобщения до други нервни клетки, поради което GABA е известна със своя успокояващ ефект и се предполага, че подобрява настроение и познание.
По-рано News-air писа за ползите от краставиците.