25 юли 2024 г. – Тъй като изследователите в областта на храненето публикуват повече проучвания за преработените храни и здравословни проблеми, изводът изглежда ясен: преработената храна не е добра за вас и колкото по-преработена е, толкова по-лошо изглежда за вас. В същото време не всички преработени храни са вредни и учените все още се опитват да разберат специфичните аспекти, които трябва да се избягват.
В САЩ повече от половината енергиен прием идва от ултра-преработени храни, които включват широка гама от готови за консумация продукти, включително пакетирани закуски, газирани безалкохолни напитки, инстантни юфка и пакетирани меса. Като цяло, продуктите включват добавки за подобряване на вкуса, текстурата, външния вид и срока на годност и често съдържат повече калории, сол, захар и наситени мазнини, както и ниско съдържание на фибри, хранителни вещества и витамини.
През февруари 2024 г. изследователи от САЩ и Австралия публикува проучване в BMJ въз основа на данни от близо 10 милиона души, които откриват връзки между ултра-преработената храна и 32 здравни области, включително смърт, рак и проблеми, свързани с мозъка, сърцето, белите дробове, стомаха и метаболизма. Те също така свързват храната с лош сън, тревожност, депресия и други психични разстройства.
Тъй като консумацията на преработени храни се увеличава в световен мащаб – поради удобството, човешкото поведение и търговските влияния – диетолозите са загрижени за потенциалното въздействие, както сега, така и след десетилетия.
Прочетете, за да научите повече за това какво показват последните проучвания.
Свръхпреработените храни могат да носят по-висок риск от смърт
В проучване на повече от 500 000 възрастни в САЩ тези, които ядат повече ултрапреработена храна, са по-склонни да умрат през следващите 2 десетилетия, отколкото тези, които ядат по-малко преработена храна. Изглежда обаче, че те са само с около 10% по-склонни да умрат и имат по-голяма вероятност от смъртни случаи, свързани със сърдечни заболявания или диабет, но не и рак, което показва област с продължаващи въпроси.
Като цяло безалкохолните напитки и силно преработените меса – като хот-дог, колбаси и деликатеси – носят едни от най-големите рискове за смърт. Тези асоциации остават навсякъде, независимо дали хората са имали по-добра или по-лоша диета и сред тези, класифицирани като нормално тегло или със затлъстяване.