Киселото мляко на бадемово мляко се оказа по-хранително от кравето

Свързани публикации

При сравняване на хранителните свойства на растителното и млечното кисело мляко, киселото мляко с бадемово мляко излезе на първо място.

„Нови изследвания установиха, че киселите млека на растителна основа обикновено съдържат по-малко обща захар, по-малко натрий и повече фибри от млечните продукти, но съдържат по-малко протеини, калций и калий от млечните кисели млека. Храната на бъдещето: алтернативи на месото и млечните продукти“, коментира диетологът Игор Строков, коментирайки изследването специално за MedikForum.

Когато разглеждаме общата хранителна плътност, сравнявайки млечното кисело мляко с киселото мляко на растителна основа, с хранителни вещества, бадемовото кисело мляко има значително по-висока хранителна плътност от млечното кисело мляко и всички други кисели млека на растителна основа.

Диетите на растителна основа стават все по-популярни, но това, че са на растителна основа, не означава, че са по-хранителни.

От 612 анализирани кисели млека, 159 са пълномаслени, 303 са без мазнини и без мазнини, 61 са кокосови, 44 са бадеми, 30 са кашу и 15 са овесени ядки. Изследователите са използвали индекса NRF, за да класират киселите млека от най-висока до най-ниска хранителна плътност: бадеми, овесени ядки, нискомаслени млечни продукти, пълномаслени млечни продукти, кашу и кокос.

Необходими са по-нататъшни изследвания въз основа на техните открития, което предполага начин за максимизиране на хранителните и функционални характеристики на киселото мляко.

„Ако стане възможно смесването на растително и млечно кисело мляко, то ще постигне желания органолептичен профил, потенциално по-добър хранителен профил и ще има по-малко въздействие върху околната среда.“

По-рано News-air писа за ползите от спанака.

Последни публикации

Киселото мляко на бадемово мляко се оказа по-хранително от кравето

ВАШИЯТ КОМЕНТАР Отказване на отговора

ВАШИЯТ КОМЕНТАР