Нищо не изчиства стаята така, както миризлив пердах. Въпреки че този газ, известен научно като газове, е част от нашето ежедневие, ние все още знаем изненадващо малко за това какво влиза в него. И така, кои храни ни правят най-газовидни и кои водят до най-вонящите пърди?
Миризливият пердах обикновено започва с въглехидрати, особено неразтворими, които преминават през стомаха и горния чревен тракт, без да се абсорбират, Д-р Али Резайе, гастроентеролог в Cedars Sinai в Лос Анджелис, каза пред Live Science. Бактериите, населяващи дебелото черво, процъфтяват от тези неусвоени захари, които са „като високооктаново гориво за тях“, каза Rezaie.
Въпреки че тези въглехидрати като фибри и нишесте не се абсорбират по-високо в червата, защото телата ни нямат ензими, за да ги разградят, бактериите, като тези от типа Firmicutes в дебелото черво, ги усвояват лесно. Пирувайки с тези въглехидрати, бактериите произвеждат газове, които могат да се превърнат в пръди.
Въпреки това, не всички газове, които бактериите произвеждат от храната, се превръщат в миризливи перди. Човек произвежда около 30 до 91 кубични инча (500 до 1500 милилитра) на метеоризъм всеки ден, независимо от диетата им, и над 99% от тези газове са без мирис, каза Rezaie. Газовете без аромат – като метан, въглероден диоксид и водород – допринасят за пърдашите, но газовете не са непременно свързани с вонята.
Свързани: Ако мозъкът не усеща болка, защо боли главоболието?
Опасните газове включват сероводород, известен с миризмата си на развалени яйца; индоли; и скатоли, „които, както подсказва името, миришат на изпражнения“, Д-р Ерик Голдщайн, гастроентеролог в Медицинския център Маунт Синай в Ню Йорк, каза пред Live Science. Но когато става дума за превръщане на храната в газ, това не е степен на преобразуване едно към едно в червата.
„Можете да изядете тон съдържащи сяра съединения и да имате бактерии, които произвеждат сероводород“, но „вашият метеоризъм няма да мирише на сероводород“, каза Голдщайн. Вместо това бактериите, произвеждащи сероводород, могат да бъдат уравновесени от други бактерии, пируващи със същото съединение. Богатите на сяра храни включват бобови растения (като леща, боб и грах) и зеле (като броколи и зеле). Тези влакнести зеленчуци също съдържат неразтворими въглехидрати, които бактериите в дебелото черво могат да превърнат в миризлив газ.
Goldstein и Rezaie подчертаха, че много фактори влияят върху обема и миризмата на метеоризъм. Въпреки че можем да оценим обичайните съединения както в храните, така и в гърдата, някои хора имат уникална хранителна чувствителност въз основа на чревния си микробиом. Неразтворимите захари обикновено осигуряват основата за вредни газове, но няма универсални храни, които да се превръщат в замърсяваща среда от всякакъв край.
„Производството на газове от бактерии в нашите черва не зависи само от това какво ядете“, каза Rezaie. „Всичко зависи от това какви други газове произвеждат бактерии в червата, които ги хранят с други газове.“ Други фактори – като подвижността на червата, промените в бактериалния състав и колко време отнема на храната да се движи през червата – също влияят върху това как пердахът може да се задуши. Нещо повече, пърдата съдържат и погълнат въздух и газове, разпръснати от кръвния поток, които също са без мирис. Тези фактори означават, че е по-вероятно пердахът да бъде чут, отколкото помирисан.
Разстройствата и непоносимостта също влияят върху това как бактериите произвеждат газ. Например, при хора, които имат непоносимост към лактозата, въглехидратът лактоза стига до бактериите в дебелото черво, което може да предизвика буря, която може или не може да мирише. Голдщайн посочи към FODMAP диетадиета за временно елиминиране, като един от начините за намаляване на крайните случаи на метеоризъм при тези, които са склонни към него.
Все пак Голдщайн подчерта, че „няма ясен размер, който да пасва на всички“, когато става въпрос за диета и пърда, тъй като безброй фактори в тялото на всеки човек пречат на всички газове. Преценката дали да потърсите помощ зависи от това доколко метеоризмът нарушава нечие ежедневие. От друга страна, пърдашите – дори и миризливите – са неизбежни и можем да се научим да прощаваме на другите и на себе си.