Когато хапвате една от любимите си храни – може би димяща купа рамен или грандиозно парче пица със сирене – вероятно не мислите за пътуването, което всяка хапка е на път да извърви през храносмилателната ви система.
Разбира се, това, което е започнало като вкусно ястие, в крайна сметка ще се озове на дъното на тоалетната чиния. Но колко точно време отнема смилането на храната?
Отговорът на този въпрос е по-сложен, отколкото си мислите. Различните видове храни се разграждат и усвояват от тялото с различна скорост, което означава, че някои части от храната може да навлизат в дебелото черво, докато други части са все още в стомаха. Също така е обичайно здравите хора да усвояват храната с малко по-различни скорости, според Държавен университет в Колорадо.
Учените са провели проучвания, оценяващи „времето за преминаване през червата“ или колко време е необходимо на веществото да премине през цялото храносмилателен тракт, използвайки поглъщащи се капсули, които могат да бъдат проследени през цялото им пътуване. Тези проучвания предполагат, че може да отнеме от 0,4 до 15,3 часа, докато храната напусне стомаха, и от 3,3 до 7 часа, за да премине през цялото тънко черво. След това остатъците, несмилаеми части от храната навлизат в дебелото черво, където могат да останат приблизително 15,9 до 28,9 часа, според преглед, публикуван в Вестник по клинична медицина през 2023 г.
Свързани: Защо хората не могат да усвояват царевицата?
Храни богати на диетични фибрипротеини, сложни въглехидрати и мазнини са склонни да отнемат повече време за смилане от храни с ниско съдържание на тези хранителни вещества, Д-р Нина Нандигастроентеролог със седалище в Тексас и говорител на Американската гастроентерологична асоциация, каза на Live Science по имейл.
„Фибрите добавят обем към диетата, което забавя движението на храната през храносмилателния тракт“, каза тя. „Силно преработените храни са склонни да се усвояват по-бързо, тъй като им липсва това хранително вещество.“ Междувременно, макар да могат да обработват храни с по-малко хранителни вещества сравнително бързо, стомахът и тънките черва отнемат повече време, за да разградят храни, богати на протеини и мазнини, до хранителни вещества, които могат да бъдат използвани от тялото.
По същия начин, комплекс въглехидрати — като тези, открити в пълнозърнестите храни, бобовите растения и нишестените зеленчуци — отнемат повече време за смилане от обикновените захари. Това е така, защото сложните въглехидрати са направени от дълги, сложни вериги от три или повече вида захарни молекули, докато простите захари съдържат само една или две захари.
„Тялото трябва да се счупи [complex carbs] до прости захари, преди да може да се случи усвояването,“ каза Нанди. (Фибрите са сложни въглехидрати, които изобщо не могат да бъдат разградени.)
Факторите на начина на живот също влияят върху времето за преминаване през червата. Дъвченето старателно и поддържането на хидратация може да помогне за ускоряване на храносмилателния процес чрез увеличаване на повърхността на храната за храносмилателни ензими и съответно помага за омекотяване на хранителните частици, каза Нанди. В допълнение, „упражнението помага за увеличаване на подвижността на червата и насърчава перисталтиката, което е ритмичното свиване на храносмилателните мускули“, каза Нанди. Обратно, перисталтиката може да се забави по време на периоди на бездействие.
Възрастта на човек и нивата на стрес също могат да повлияят на храносмилането. С възрастта възрастните са склонни да произвеждат по-малко стомашна киселина и храносмилателни ензими, докато червата им стават по-малко подвижни, каза тя. „Стресът и безпокойството също могат да увеличат времето за преминаване през червата чрез промяна на чревната подвижност и намаляване на стомашно-чревния кръвен поток“, добави тя. Наличието на „нервен стомах“ отразява активирането на системата „бий се или бягай“, която обикновено потиска храносмилането в стомаха и тънките черва, като същевременно стимулира дебелото черво.
И накрая, определени медицински състояния и лекарства могат или да ускорят, или да забавят храносмилането. Например диабетът е най-честата причина за гастропареза, или „забавено изпразване на стомаха“, което кара храната да се задържа в стомаха за дълго време. Някои лекарства, включително опиати и антихолинергични лекарства, които потискат нервните сигнали, отговорни за неволните мускулни движения, могат да забавят чревния транзит и да причинят запек, каза Нанди.
Тази статия е само за информационни цели и не е предназначена да предлага медицински съвети.