28 май 2024 г. – Оказва се, че не чипсът оглавява списъка с потенциално най-лошите храни за вашето здраве. Има и други, по-малко очевидни избори, които карат много от нас в ранни гробове.
Учените отдавна свързват свръхобработените храни – като пакетирани закуски – да, включително тези чипсове – газирани напитки и ястия в микровълнова фурна – с различни рискове за здравето, включително високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и някои видове рак. Известно е, че съдържат вредни добавки, оцветители и емулгатори с високо съдържание на захар, наситени мазнини и сол, но им липсват благоприятни за здравето витамини и фибри.
Сега ново проучване, базирано на 30-годишни данни, предоставя изненадващи прозрения за връзките между определени храни и ранната смърт. Най-забележителните връзки се наблюдават при готовите за консумация продукти на базата на месо, птици и морски дарове, следвани от сладки напитки, десерти на млечна основа и преработена храна за закуска.
Въпросът е важен, тъй като американците сега получават повече от 60% от дневните си калории от ултра-преработени храни, каза старши автор Mingyang Song, ScD, доцент по епидемиология и хранене в Harvard TH Chan School of Public Health.
Предишни проучвания относно ултрапреработените храни и рисковете от смърт често са имали малки размери на извадките и кратки периоди на изследване, каза Сонг, правейки техните констатации по-малко окончателни.
Но в а проучване, публикувано в списанието BMJ този месец Song и колеги проследиха дългосрочното здраве на повече от 74 500 жени регистрирани медицински сестри от 11 щата в Проучването за здравето на медицинските сестри, което се проведе от 1984 до 2018 г., и 39 500 мъже здравни специалисти от всички 50 щата в Health Professionals Последващо проучване, проведено от 1986 до 2018 г. Проучването включва хора без анамнеза за рак, сърдечно заболяване или диабет.
Участниците предоставяха информация за здравето и начина си на живот на всеки 2 години, както и подробен въпросник за храната на всеки 4 години. Изследователският екип също така тества цялостното качество на диетата на участниците и ги раздели на групи, вариращи от нисък прием на ултрапреработена храна (около три порции на ден) до висок прием на ултрапреработена храна (около седем порции на ден).