Дали човек ще развие диабет тип 2 зависи отчасти от гените, но начинът на живот също има голямо влияние – телесното тегло и диетата играят централна роля в развитието му. Това важи и за хората, които се хранят вегетарианско.
Изследователи от Queen’s University Belfast са изследвали дали въздържанието от месо само по себе си има измерим ефект върху риска от диабет. Предишни изследвания показват, че поне консумацията на червено месо може да насърчи диабета.
Въпреки това, скорошен анализ на данни от базата биоданни на Обединеното кралство със 113 097 участници разкри по-диференцирана картина: съставът на вегетарианската диета е от решаващо значение за защитата срещу диабет. Защото не всички вегетарианци се хранят здравословно. И накрая, сладкиши, закуски, торти, багети и лимонади също са без месо.
Зеленчуци и пълнозърнести храни или пудинги и кроасани?
За целите на проучването ирландските изследователи са взели предвид дела на здравословните вегетариански храни като зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, ядки и бобови растения, които са консумирали участващите вегетарианци.
За разлика от тях те сравняват дела на нездравословните продукти като захарни изделия, сладки напитки и бяло брашно в диетата. Те съдържат много бързо използваеми въглехидрати. Следователно те бързо повишават нивата на кръвната захар, което може да насърчи диабета.
В зависимост от качеството на консумираната храна учените разделят вегетарианците на четири групи.
24 процента по-нисък риск от диабет
Резултатът: Тези, които бяха сред 25-те процента, които се хранеха особено здравословно, имаха 24 процента по-нисък риск от развитие на диабет тип 2 в рамките на дванадесет години, отколкото участниците в групата с най-нездравословната вегетарианска диета.
Въпреки това, роля играе фактът, че вегетарианците, които се хранят здравословно, обикновено са по-слаби от тези, които ядат особено нездравословни храни. Съответно по-нисък ИТМ и по-малка обиколка на талията представляват 28 процента от намаляването на риска.
По-добър метаболизъм на захарта
В допълнение, здравословната вегетарианска диета също се отплати под формата на добри дългосрочни нива на кръвната захар (HbA1c). Тази стойност показва колко стабилни са нивата на кръвната захар за по-дълъг период от време. Делът му в намаляването на риска е 11 процента.
Други защитни фактори, произтичащи от здравословната вегетарианска диета, са благоприятните нива на триглицеридите и чернодробните нива на аланин аминотрансфераза и гама-глутамилтрансфераза.
Нивото на С-реактивния протеин, което показва възпалителни процеси в тялото, също е по-ниско при здрави вегетарианци и допринася за намаляване на риска от диабет.
По-добра функция на черния дроб и бъбреците
Благоприятните нива на протеина цистатин С и пикочната киселина показват по-добра бъбречна функция при особено здрави вегетарианци. Стойността на IGF-1 (инсулиноподобен растежен фактор 1) показва, наред с други неща, функционираща клетъчна регенерация.
Ниските телесни мазнини не са единственият защитен фактор
„Здравословната диета на растителна основа може да предпази от диабет тип 2 чрез намаляване на телесните мазнини“, пишат авторите. Благоприятният метаболизъм на захарта, ниските нива на възпаление и подобрената функция на бъбреците и черния дроб също играят превантивна роля, която се насърчава от здравословната вегетарианска диета.