Тези, които ядат много преработено червено месо като бекон, колбаси и салами, са по-склонни да развият деменция. Срещу това помагат бобът, ядките и др.
Преработеното месо повишава риска от деменция
В сравнение с хората, които ядат такива месни продукти по-малко от три пъти месечно, рискът от деменция при тези, които ядат месни продукти два пъти седмично, е с 14 процента по-висок.
Всяка допълнителна порция обработено червено месо се свързва с ускоряване на умственото стареене с 1,6 години.
Ако обаче замените едно от месните ястия с боб, тофу или ядки, можете да го намалите с 20 процента.
Храненето оказва значително влияние
Тези открития се основават на данни от 130 000 мъже и жени от известното проучване за здравето на медицинските сестри и проучването за проследяване на здравните специалисти. Те наблюдават начина на живот и развитието на здравето на участниците за период до 43 години.
Общо повече от 1000 души са развили деменция през периода на наблюдение. На всеки четири години мъжете и жените отговаряха на обширни въпросници, включително въпроси за диетата им.
Като част от проучването около 17 500 участници също попълниха телефонни тестове за умствените си способности.
Преждевременно намаляване на мозъчната ефективност
Резултатът: Всяка допълнителна порция преработено червено месо на ден е свързана с:
- остаряване на основните умствени способности, което съответства на 1,61 допълнителни години – например по отношение на уменията за планиране и обработката на информация
- 1,69 години допълнително стареене на езиковата памет – способността да си припомняме и разбираме думи и изречения.
Изследователите не са открили връзка между непреработеното червено месо като пържоли и котлети и умствения упадък.
Няма доказателство, но ясна индикация
Обсервационни проучвания като тези обаче не предоставят доказателства, че конкретен фактор действително влияе върху наблюдаваните резултати. Може да има и неизвестна причина, която да повлияе и на двете наблюдения.
Въпреки това, поради големия брой участници и продължителността на периода на наблюдение, резултатът предоставя сериозни доказателства: „Нашето дългосрочно проучване показва, че консумацията на преработено червено месо може да бъде значителен рисков фактор за деменция“, обяснява ръководителят на изследването Юхан Ли.
Нитритите и натрият ли са проблемът?
Преработеното червено месо може не само да насърчи рак, сърдечни заболявания и диабет: „То може да повлияе на мозъка, защото съдържа големи количества вредни вещества като нитрити (консерванти) и натрий“, каза ученият.
Екипът на Юхан Ли представи проучването си на Международната конференция на Асоциацията на Алцхаймер (AAIC), която се проведе от 27 до 31 юли в Торонто, Канада.