Обикновеният лайм, който се среща по целия свят, е малък зелен цитрусов плод с кисел, но сладък вкус, който просто не може да се намери другаде.
Въпреки че лаймовете не винаги са звезда в шоуто, животът не би бил същият без тях!
В светлината на това, нека да разгледаме девет плодови факта за лаймовете!
Има толкова много повече видове лайм, отколкото бихте очаквали.
Докато всеки по света може да се съгласи, че лаймът е цитрус, който е сладък, но кисел, почти дотук спира.
Въпросът е, че където и да се намирате по света, лаймът обикновено се нарича лайм, независимо от вида.
Само в определени случаи те ще бъдат посочени по-конкретно. Най-разпространеният лайм, произвеждан в световен мащаб, е персийският лайм (Citrus × latifolia), който, колкото и да е странно, първо стана популярен и се отглежда в голям мащаб в Персия (сега Иран).
Вторият най-често срещан лайм би бил ключовият лайм (Citrus × aurantiifolia), много по-малък, по-сферичен лайм със значително по-сладък вкус.
Ключовият лайм е известен още като мексикански лайм. Друг популярен лайм е кафирският лайм (Citrus hystrix), който се нарича почти изключително кафирски лайм, а не просто лайм.
Използва се почти само в готвенето на Югоизточна Азия, като се използват както плодовете, така и листата.
Лаймите постоянно мутират с други видове.
Ако предишният факт ви е объркал, не се притеснявайте.
Най-големият проблем с лаймите и опитите да ги сортирате по видове е, че те постоянно мутират!
Различни видове в категорията липа постоянно се смесват с други видове, създавайки все повече и повече уникални видове липа.
Всъщност, почти всички лаймове, консумирани по света, всъщност са хибриди!
Лаймът всъщност е доста различен от лимона.
Доста често се казва, че лимоните и лаймовете са взаимозаменяеми в готвенето, което е нещо, с което не мога да не се съглася.
Докато в някои случаи ще се получи добре, в други просто не би – представете си пай с лайм Key, направен с лимони?
Работата е там, че докато лимоните и лаймовете са едновременно кисели и кисели, дотук приликите свършват.
Лимоните могат да се използват по-универсално, тъй като имат по-сладък вкус, докато лаймът се отличава с приложения, при които наистина се нуждаете от силно кисело, киселинно усещане (като при тако или маргарита!)
Лаймът има привидно безкрайни приложения!
Сокът от лайм често се използва като основен аромат или подобрител на алкохолни и безалкохолни напитки.
Благодарение на киселинността на сока, той често се използва и в маринати за месо.
Лаймът също така обикновено се маринова цял в Индия и е неразделна част от южноиндийската кухня.
Сокът от Key Lime се използва и в известния американски десерт Key Lime Pie.
Използването на лайм някога е било британска военна тайна.
В миналото, когато великите нации в света все още плаваха в моретата с кораби с платна, имаше проблем, който не позволяваше на моряците да прекарват дълги периоди от време в морето.
Този проблем беше скорбут, все още невиждано заболяване, което по същество започна да кара тялото ви да се разпада малко по малко, ако не получавате достатъчно витамин С в диетата си.
Британският флот се бори с това, като даваше цитрусови плодове на своите моряци.
Първоначално издадоха лимони, но по-късно преминаха към лайм.
Това се пазеше като военна тайна, защото им даваше предимство пред флотите на други нации, които също бяха засегнати от скорбут.
Лаймът най-вероятно произхожда от Югоизточна Азия.
Въпреки че не сме съвсем сигурни, имаме доста добра представа откъде идват първите лаймове.
Някои от първите липи, открити в дивата природа, са регистрирани в Югоизточна Азия, вероятно с произход от Индонезия.
Лимите не са били виждани другаде по света до около 1000 г. сл. Хр., когато се предполага, че арабските търговци са транспортирали липи по суша от Индия до Африка и части от Средиземноморието.
Едва на 12th или 13th век, че липите са били видени по-на запад, когато са били върнати обратно от кръстоносците, завръщащи се у дома.
Някои видове лайм всъщност са жълти, когато узреят!
Не съм сигурен за вас, но този ми взриви ума!
Що се отнася до повечето хора, лаймът е зелен, а лимонът е жълт.
Оказва се обаче, че това не винаги е така.
Персийската липа например пожълтява, когато е напълно узряла.
Поради тази причина не се среща често на пазарите, тъй като се бърка с лимони. Вместо това се използва за повечето комерсиални цели.
Австралийски вид липа има изненадваща тайна.
Австралийският пръстен лайм (Citrus australasica) не изглежда много вълнуващ, когато бъде откъснат от дървото.
Той е дълъг около 2-3 инча (5-7,5 см) и е доста тънък и като цяло изглежда доста непривлекателен.
След като го отрежете обаче, ви чака изненада! Малките перлени съдове, които задържат сока на лайма, изскачат с лекота от кората.
Когато се поставят върху езика, те се отварят точно като хайвер, освобождавайки почти поразителен аромат на лимон и лайм, който не може да бъде победен!
Поради тази причина те обикновено се наричат лайм хайвер.
Лаймът е чудесен за вашето здраве!
Лаймът не е само добър за предотвратяване на скорбут – той всъщност има много ползи за здравето!
Да започнем с това, че сокът и кожата са с високо съдържание на антиоксиданти.
Установено е също, че кафирският лайм има антибактериални свойства, отлични срещу E. coli (това са бактериите, които най-често причиняват хранително отравяне!).
Въпреки че лаймът може да не се използва толкова универсално като лимона, той със сигурност осигурява фантастичен плодов вкус, който не може да бъде победен, когато се използва правилно.
Независимо дали търсите свеж и вкусен тласък на витамин С или начин да дадете фантастичен ритъм на ястие, наистина не можете да сбъркате с лайм – просто се уверете, че сте избрали правилния вид лайм за работата !