Млякото е една от най-консумираните напитки в света. В края на краищата той е питателен и има добър вкус, особено когато го добавите към сутрешната си чаша кафе!
Освен че е здравословна напитка обаче, има още какво да знаете за млякото, като например защо изглежда бяло и как химическото съединение, намиращо се във ферментиралото мляко, може да е от полза за кожата ви!
С това казано, подгответе се да обогатите ума си с тези 35 полезни факта за млякото:
Млякото, взето от крави през нощта, има по-високи нива на триптофан и мелатонин – и двете вещества, които играят решаваща роля за насърчаване на съня.
Млякото се състои от 87% вода. Останалите 13% са разделени на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.
Кравето мляко е най-често консумираното мляко, тъй като кравите произвеждат повече мляко дневно от другите бозайници.
Суровото мляко може да носи вредни бактерии, но може да бъде отстранено чрез процес, наречен пастьоризация.
FDA забрани продажбата на сурово мляко между щатите през 1987 г. Някои щати, като Калифорния, Охайо и Юта, оттогава легализираха продажбата на сурово мляко.
Козето мляко има повече калории и е по-богато на хранителни вещества от кравето мляко. Освен това в козето мляко има и по-малко лактоза в сравнение с най-популярния вид мляко.
Ирационалният страх от млякото се нарича галафобия. Пример за човек, който има тази странна фобия, е играчът от НФЛ Уил Левис, който крещи само при вида на мляко!
Млякото е забележително добра алтернатива на спортните напитки, като Gatorade, тъй като млякото също е с високо съдържание на електролити.
Казеинът и суроватъчният протеин са двата вида протеини, открити в кравето мляко. Те се считат за висококачествени протеини, тъй като и двата съдържат аминокиселини.
Накисването на риба в мляко може да направи миризмата й много по-малко рибена. Тази чудотворна реакция се дължи на млечните протеини, които се свързват с триметиламин – съединението, причиняващо тази неприятна миризма на риба.
Причината, поради която млякото изглежда бяло, е, че мазнините и протеините в него разсейват светлината.
Обезмасленото мляко обаче изглежда синкаво, тъй като в него има по-малко мазнини, за да създаде млечнобял вид на пълномасленото мляко.
Пиенето на мляко, което съдържа казеин (повечето мляко без млечни продукти го няма) намалява усещането за парене, което изпитвате след ядене на пикантна храна. Млечните продукти като кисело мляко или сметана също правят чудеса.
Инфекцията на гърдата, наречена мастит, може да направи кърмата по-скоро солена, отколкото сладка.
Две от най-популярните млека на растителна основа са соевото и бадемовото мляко. Нито едно от тях не съдържа лактоза, което ги прави чудесни алтернативи за хора, които са алергични към мляко или имат непоносимост към лактоза.
За да научат децата на щедрост (и на благодарност за коледните подаръци, които са получили) по време на Голямата депресия, родителите ги насърчиха да оставят мляко и бисквитки за Дядо Коледа.
Развалено мляко може да се използва за печене, защото е силно киселинно – киселинните съставки правят печените продукти по-ароматни.
Лактозата е химикал, който се среща естествено в млякото и други млечни продукти. Лактазата, от друга страна, е ензим, произвеждан в тънките черва, който помага за разграждането на лактозата.
Когато някой има непоносимост към лактоза, това означава, че тялото му не произвежда достатъчно лактаза. За щастие има хапчета за лактаза, когато някой с непоносимост към лактоза наистина иска да пие мляко или да яде малко сирене!
Млякото е полезно за вашите зъби, защото съдържа големи количества калций, който е известен с това, че укрепва емайла ви и помага на зъбите ви да се борят с кариесите.
Петната от червено вино могат да се премахнат с мляко. Всичко, което трябва да направите, е да накиснете засегнатата област с мляко, докато петното изчезне, след което да я изперете както обикновено.
Националният ден на млякото в САЩ се празнува на 11 януари. Но за Индия се празнува на 26 ноември.
През 2001 г. Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) създаде Световен ден на млякото, за да подчертае значението на млякото и млечната промишленост. Чества се всяка година на 1 юни.
Хората, които хранят големи количества мляко, са склонни да повръщат, защото има твърде много лактоза, за да може лактазата в тялото да се разгради.
Има синьо-зелено мляко, което се прави от водорасли, наречено спирулина, което също е с високо съдържание на протеини и минерали.
В Междузвездни войни има две измислени млека, които са оцветени в синьо и зелено. Пресъздаванията на двете са достъпни в Star Wars Galaxy’s Edge в света на Дисни във Флорида и Дисниленд в Калифорния.
Има термин, който се използва, когато правите напитка от пепси и мляко. Нарича се „Pilk“ и се казва, че вкусът му е идентичен с този на сладолед.
Не изхвърляйте млякото с изтекъл срок на годност – то може да се използва за напояване на растения поради съдържанието на калций, хранително вещество, което е от решаващо значение за растежа на растенията.
Изпареното мляко се получава чрез изпаряване на 60% от водата в млякото. Същият процент вода се отстранява при приготвянето на кондензирано мляко, но разликата при този вид мляко е добавената захар.
От всички видове млека на растителна основа неовкусеното овесено мляко има най-много калории и въглехидрати.
Боята на млечна основа изсъхва по-бързо от боята на маслена основа и се използва, за да изглеждат мебелите нащърбени или ретро. Някои пещерни рисунки, направени преди повече от 6000 години, са използвали млечна боя.
Млечната киселина, която се произвежда от ферментиращото мляко, се използва в продуктите за грижа за кожата, тъй като помага за премахването на мъртвите кожни клетки и овлажнява кожата. Повечето продукти за грижа за кожата обаче използват млечна киселина от захарно цвекло или царевично нишесте.
Lactobacillus acidophilus, така наречената добра бактерия поради полезните си свойства, се намира в млякото. Той е отговорен за превръщането на лактозата в млечна киселина, както и за причиняването на киселия вкус на напитката.
Някои страни, като Канада и Швеция, налагат кравето мляко да бъде обогатено с витамин D. Витамин D е основно хранително вещество, особено що се отнася до млякото, тъй като помага на тялото ви да абсорбира калций.
Млякото е в състояние да покрие горчивината на кафето, като свързва протеините в млякото с полифенолните съединения (като танини), които причиняват горчивината му. Освен това кафето става по-кремообразно благодарение на мазнините в млякото.
Млякото, което повечето хора пият, обикновено идва от животни. Но за щастие на пазара има много видове подходящо за вегани мляко, което също предлага същите хранителни вещества.
Цветът му също може да варира. Повечето млечни напитки са бели, докато някои са оцветени по различен начин – причината варира от по-малко съдържание на мазнини до имитация на измислено мляко.
Не може да се отрече, че млякото е питателно. Ето защо пиенето му е безсмислено… освен ако нямате непоносимост към лактоза или алергия към мляко, разбира се.
Запомнете всички тези факти следващия път, когато пиете мляко, за да знаете точно защо е полезно за вашето здраве. И не забравяйте да кажете на семейството и приятелите си за това, особено на Националния ден на млякото!