Ново проучване установи, че рафинираните въглехидрати имат отрицателно въздействие върху когнитивната функция – по същество те правят хората глупави.
Екип от изследователи изследва връзката между приема на рафинирани въглехидрати и когнитивното представяне в група от 95 здрави млади възрастни на възраст от 20 до 30 години. От 95 участници 48 са жени и 47 мъже.
От втората половина на 20-ти век има масивна промяна в диетата в западния свят, с драматично увеличаване на консумацията на рафинирани въглехидрати, което води до множество вредни последици за здравето. Промишлените хранителни продукти бяха разработени с появата на силно преработени, рафинирани храни.
Въглехидратите са основен източник на гориво за мозъка. Те се разграждат до глюкоза, която поддържа цялостната когнитивна функция. Въпреки това, не всички въглехидрати са еднакви.
Примери за рафинирани въглехидрати включват зърнени закуски, тестени изделия, печива, тесто за пица, сладки десерти, бял хляб и др.
Рафинираните въглехидрати също предизвикват депресия
Рафинираните въглехидрати влияят не само на когнитивната функция, но и на психичното здраве.
Екипът внимателно проучи данни от повече от 70 000 жени след менопауза.
Данните включват нивото на депресия, вида на консумираните въглехидрати и GI на храните, консумирани от участниците. В проучването те отбелязват, че приемането на въглехидрати повишава нивата на кръвната захар в различна степен в зависимост от вида на консумираната храна. Колкото по-рафиниран е въглехидратът, толкова по-висок е резултатът му по GI скалата, която варира от нула до 100.
Изследователите откриха, че прогресивно по-високите резултати от GI в резултат на консумацията на добавени захари и рафинирани зърнени храни са свързани с повишен риск от нова поява на депресия при жени след менопауза.
Умереното затлъстяване, причинено от диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, може да допринесе за развитието на тревожност и депресивно поведение след стрес.
По-рано News-air писа за ползите от яйцата за отслабване.