11 септември 2024 г. – Може да сте били предупредени, че ултра преработени храни може да причини хаос на вашето здраве. Но не всички са създадени равни
Нов изучавам извън The Lancet Regional Health – Америка разгледа различни видове ултра-преработени храни и установи, че някои дори са свързани с по-ниски рискове от В сърдечно-съдови заболявания,Я коронарна болест на сърцетои В инсулт.Я
„Избягването на всички ултрапреработени храни не е практично за повечето хора“, каза Дариуш Мозафариан, доктор по медицина, кардиолог, учен по обществено здраве и директор на Храната е медицински институт към университета Тъфтс. „Така че е полезно да започнем да разбираме, в рамките на категорията на цялата обработка, коя храна може да бъде повече или по-малко вредна.“
Изследователите анализираха въпросници за храна от три големи групи възрастни американцикато повечето хора в техния преглед са бели и жени. Проучването установи, че сладките и изкуствено подсладените напитки, заедно с преработените меса, са свързани с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания и коронарна болест на сърцето. Но зърнените храни, солените закуски и киселото мляко и десертите на основата на млечни продукти са свързани с по-нисък риск от тези заболявания. Ултрапреработените зърнени храни и хляб също са свързани с по-нисък риск от инсулт
„Знаем, че подсладените със захар напитки са свързани с метаболитно разстройство за неща като по-високи нива на глюкоза, инсулинова резистентноствисцерален затлъстяване,Я предиабет,Я диабети В по-високи триглицериди“, каза д-р Ашиш Сараджу, кардиолог от клиниката в Кливланд. „Добавените захари, свързани с всички тези неща, на свой ред са рискови фактори за сърдечни заболявания.“ Подсладените със захар напитки често са с много високо съдържание на захар, изкуствени оцветители и други добавки и почти „нищо полезно“ по отношение на съставките , каза Мозафариан. „Те също се консумират в много високи дози, много бързо.“
Преработените меса имат 400% по-високи нива на сол в сравнение с непреработените меса, каза Mozaffarian. Те също така съдържат високи нива на добавени нитратикоито са канцероген (вещество, което може да причини рак), което също може да засегне сърцето и кръвоносните съдове. Някои ултра преработени храни, като бекон, често се пържат при изключително високи температури, което може да предизвика възпалителен съединения
„Ако съберете възпалителните ефекти, солта и нитратите, това е пакет от храна, който наистина може да причини вреда“, каза Мозафариан. Световната здравна организация също има класифицирани преработените меса (бекон, шунка, салам) като канцероген от първа група, отбеляза той.