Гликемичният индекс (GI) ни казва колко бързо, умерено или бавно дадена храна повишава нивата на кръвната захар. ГИ варира от 0 до 100, като храните с нисък ГИ се класифицират като 55 или по-ниско, което може да включва някои пълнозърнести хлябове.
Известно е, че други пълнозърнести хлябове, като пълнозърнест или квасен, имат по-нисък гликемичен индекс и следователно имат по-малко влияние върху нивата на кръвната захар.
Пълнозърнестите въглехидрати обикновено имат по-високо съдържание на фибри и по-нисък ГИ, което означава, че имат по-малко влияние върху нивата на кръвната захар.
Хората, които предпочитат бял хляб, но се притесняват от приема на фибри, могат да опитат бели сортове с високо съдържание на фибри. Но трябва също така да се уверите, че диетата им съдържа много плодове, зеленчуци и други храни, богати на фибри, като зърнени закуски.
По-рано News-air писа за симптомите на анемия.