Веганите може да имат дефицит на аминокиселини

Хората, които следват стриктна веганска диета за дълго време, често нямат определени аминокиселини. Това често се отнася и за тези, които иначе приемат достатъчно протеини. Мнозина избират този начин на хранене, като смятат, че е по-природосъобразен и полезен за здравето. На практика обаче може да създадат предпоставки за някои дефицити и здравословни проблеми.

ОБикновено веганите следят да приемат достатъчно протеини и това е добре. Протеините се състоят от различни молекулярни градивни елементи, аминокиселините. Тялото може да произведе някои от тях. Други той може да си достави само чрез храна: това са основни аминокиселини.

В зеленчуковите храни обаче те се съдържат в по-ниски количества, отколкото в животински продукти.

Достатъчно протеин – но не и правилният

Изследователите на Нова Зеландия са оценили хранителните дневници от около 200 души, които се хранят веган отдавна. В крайна сметка две трети от тях взеха достатъчно протеини като цяло. При мъжете, който беше най -малко 0,98 грама на килограм телесно тегло дневно, 0,80 грама при жени.

Въпреки това, по-прецизен анализ показа, че храненията често не съдържат достатъчно лизин и левцин – и двете са сред основните мастни киселини. Това важи за половината от тези участници, които консумираха протеин в препоръчителната сума като цяло.

Зависи от разнообразието от протеинови източници

„С веган диета не само трябва да консумирате достатъчно протеин – това също зависи от правилния баланс и разнообразието на билковата храна“, изследователите за Bi Xue Patricia Soh от университета Massey.

Устойчивата липса на основни аминокиселини може да окаже отрицателно въздействие върху целия протеинов баланс, поддържането на мускулите и други физиологични функции, предупреждава изследователския екип.

Бобови растения, ядки и семена

За да противодействат на това, изследователите, по -специално бобови растения, ядки и семена, препоръчват това да препоръча това. Освен всичко друго, лизинът и левцинската грижа могат да бъдат увеличени като част от веган диета.

Можете да разберете повече по темата в нашата галерия с картини „Веганско хранене: Колко здравословна е веганската тенденция?“:

Веганската диета автоматично ли е по-здравословна?

Диета с висок дял на растителните продукти обикновено е особено здравословна благодарение на много витамини, антиоксиданти и фибри. Веганите обаче трябва да се уверят, че са достатъчно снабдени с протеинови и следи елементи (желязо, цинк, селен). Добрата новина: Тези хранителни вещества са предимно в животински продукти, но също така се съдържат, например в соеви храни, бобови растения и зелени зеленчуци.

Кои дефицити се срещат най-често при веган диета?

Веганите трябва да приемат витамин В12 като хранителна добавка, защото всъщност е почти изключително в животински продукти. Дефицитът на калций, йод и селен също се среща по -често. Калцият, например, е само в малки зеленчуци, желязо от своя страна не абсорбира тялото от източници на зеленчуци толкова лесно. Ето защо, разберете добре за съдържанието на хранителни вещества в отделните храни и поставете диетата си заедно. С редовни кръвни тестове сте на сигурна страна!

Заплашени ли са веганите от липса на протеин?

Що се отнася до протеини, много хора мислят за животински продукти като месо, риба и млечни продукти. В растенията има и много протеини: зърно, картофи, соя и бобови растения, но също така ядки и семена са източници на протеини от първи клас. Растителните напитки като овес, бадем и соево мляко също доставят протеин. Заключение: Приемането на достатъчно протеини не е проблем за веганските фенове.

Въпреки това, не само количеството на протеина, но и кои аминокиселини съдържа. Някои от тях са от съществено значение, което означава, че тялото не може да го направи. Веган също живи хора, които консумират достатъчно протеин, често имат дефицит тук. Основните мастни киселини са особено в бобови растения, ядки и семена. Те трябва да са в менюто всеки ден.

Нарастващият брой професионални спортисти, които не използват животински продукти, доказват, че спортистите също могат да осигурят максимално представяне във веган диета. Това включва световния шампион във Формула 1 Люис Хамилтън и футболистът Андреас Луте. Диета със сложни въглехидрати (макаронени изделия, овесени ядки, естествен ориз, бобови растения), няколко наситени мастни киселини (рапица, орехово масло) и протеини (тофу, нахут, боб) е важна за спортистите.

Възможна ли е веганската диета по време на бременност и кърмене?

Немското общество за хранене (DGE) съветва срещу веганска диета по време на бременност и кърмене. От една страна, евентуалната недостатъчност на витамин В12, йод и фолиева киселина е проблематично за развитието на детето. От друга страна, доставката на протеини не винаги се гарантира при кърмене на жени. Ако все пак искате да храните веган по време на бременност или кърмене, най -добре е да потърсите медицински съвети. Хранителните или хранителните добавки, обогатени с хранителни вещества, може да са начин да се избегнат симптомите на дефицит.

Има ли смисъл веган диета при деца и юноши?

DGE вижда веган диета за деца и юноши като неподходящи. Особено по време на растежа е важно децата да се доставят с много хранителни вещества. Дефицитът на витамин D, например, понякога причинява тежки промени в скелетната система (рахит). Ако приемате твърде малко витамин В12 или йод, това може да доведе до увреждане на нервите. Ако решите да нахраните детето си веган, определено ще говорите с педиатър за това. Нека кръвните стойности на вашето дете се тестват редовно и най -доброто нещо е да добавите професионални хранителни съвети.

Това затруднява ли червата много зелени неща?

Високият дял на фибрите във веганската диета е здравословен, но понякога води до храносмилателни проблеми в началото. Метчленост и корем, които са били задвижвани, са неприятни странични ефекти. Промяната е по -добра, ако бавно увеличите съдържанието на фибри и давате на червата и неговите бактериални жители шанс да свикнат с него. Освен това помага да се пие поне 1,5 литра вода и да се дъвче старателно.

Здравословни ли са тофу колбаси и CO?

Някои вегани пропускат месо. Сега в рафтовете на супермаркетите има многобройни продукти за подмяна на месо. Те варират от вегански бургери до тофу колбаси до семената. Основата е предимно извлечена соя, бобови растения или пшеничен протеин. Така че, че получава консистенция и вкус на месо, той често се движи с всякакви емулгатори, много сол, подобряване на маслото и аромата – малко индустриален продукт. Следователно, използвайте продукти, които се обработват възможно най-малко.