Може ли това, което ядем, да повлияе на състоянието на кожата ни? Все повече проучвания сочат, че отговорът е „да“ – особено при хронични възпалителни заболявания като псориазис. Диета, богата на зеленчуци и бедна на преработени храни и червено месо, изглежда има потенциал да намали тежестта на симптомите.
Какво представлява псориазисът?
Псориазисът е хронично възпалително заболяване на кожата, характеризиращо се със зачервени, лющещи се петна, които често сърбят и причиняват парене. Това състояние може сериозно да засегне качеството на живот и самочувствието на засегнатите.
Връзката между храненето и псориазиса
Отдавна съществува хипотеза, че диетата може да повлияе на активността на псориазиса. Учени от King’s College London са решили да проверят това с помощта на проучване, включващо 257 пациенти. Участниците предоставили подробна информация за своите хранителни навици и тежестта на симптомите си чрез стандартизиран въпросник.
Изследователите анализирали връзката между начина на хранене и изразеността на заболяването, като използвали доказани хранителни модели – сред тях т.нар. „здравословна растителна диета“ и диетата DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), разработена първоначално за регулиране на високото кръвно налягане.
Какво показа проучването?
Резултатите били красноречиви: хората, чието хранене най-много се доближавало до тези здравословни модели, съобщавали значително по-редки и по-леки симптоми на псориазис. Обратно – участниците с небалансирано, богато на преработени храни меню, имали почти четири пъти по-висок риск от тежко протичане на болестта.
Противовъзпалителната сила на зеленчуците
Диети с високо съдържание на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и бобови култури имат силно изразен противовъзпалителен потенциал. Смята се, че това се дължи на богатството на полифеноли, омега-3 мастни киселини, витамини, минерали и фибри, които поддържат здрав микробиом и имунен баланс.
Фибрите, например, се разграждат от чревните бактерии до късоверижни мастни киселини, които регулират имунния отговор и възпалителните процеси – ключов момент при автоимунни заболявания като псориазиса.
✅ Зеленчуци с противовъзпалителен ефект и високо съдържание на фибри
- Броколи – съдържа сулфорафан, който потиска възпалението.
- Спанак – богат на витамини А, С, К и фолиева киселина, както и на фибри.
- Кейл (листно зеле) – силен антиоксидант и чудесен източник на фибри и омега-3.
- Моркови – съдържат бета-каротин и неразтворими фибри, които поддържат чревната функция.
- Карфиол и брюкселско зеле – от групата на кръстоцветните зеленчуци, които модулират имунния отговор.
- Цвекло – богато на антиоксиданти и нитрати, подпомагащо кръвообращението и черния дроб.
- Артишок – изключително богат на инулин – пребиотична фибра, важна за микробиома.
✅ Други растителни храни, богати на фибри и препоръчвани при псориазис
- Ядки и семена
Бадеми, орехи, ленено семе и чиа – богати на омега-3 мастни киселини и разтворими фибри.
- Бобови култури
Леща, нахут, бял и черен боб – чудесен източник на растителен протеин и пребиотични фибри.
- Пълнозърнести храни
Овес, елда, ечемик, ръж – съдържат бета-глюкани и други полезни фибри.
- Плодове с високо съдържание на фибри и антиоксиданти
Ябълки (с кора), горски плодове, авокадо, смокини – подпомагат редовното изхождане и чревната флора.
Червено и преработено месо – възможен враг на кожата
Особено неблагоприятен ефект върху симптомите се наблюдавал при консумация на червено и силно преработено месо. Това вероятно се дължи на процеси като гликация (свързване на захари с мазнини и белтъци при високи температури), която повишава възпалителната активност в кожата. Освен това метаболитите от разграждането на месото в червата, като триметиламин-N-оксид (TMAO), също са свързани с по-тежки симптоми на заболяването.
Мастната тъкан освобождава възпалителни медиатори
Важно е да се подчертае, че начинът на хранене влияе и върху телесната маса. Наднорменото тегло само по себе си е рисков фактор за влошаване на псориазиса, тъй като мастната тъкан освобождава възпалителни медиатори, които могат да засилят активността на болестта.
Главната авторка на изследването, д-р Силвия Занеско, подчертава, че хранителните препоръки трябва да бъдат част от цялостния терапевтичен подход при псориазис. Предстоят още клинични проучвания, които да докажат дали богатите на растителни храни диети могат реално да намалят симптомите.
Редактор Ина Димитрова