Ако има една храна, която заслужава да бъде наречена универсална, това е ориз. Той е евтин, наличен почти навсякъде и може да се използва по безброй начини.
От Биряни до Джолоф до ризото, много култури имат емблематични оризови ястия, които са част от тяхната идентичност. И това говори много за това как това скромно зърно ни подхранва от хилядолетия.
Въпреки това, за храна, която светът консумира толкова много, колко наистина знаете за ориза?
Ако някога сте се чудили какво прави Райс толкова специален, ние сме сервирали парна купа с ориз факти, които само чакат да се гмуркат!
Отглеждаме ориз повече от 9 000 години.
В Китай археолозите разкриха доказателства за отглеждане на ориз, датиращи от преди около 13 500 до 8 200 години.
Чрез тези записи също знаем, че първите, които отглеждат ориз, са били ранни неолитни племена в горната и долната река Яндзъ.
Оттам тези сортове азиатски ориз (Ориза Сатива) се разпространява в съседни региони, включително Тибет, Корея, Япония и Тайван. Но пътуването му не свърши дотук.
В крайна сметка Райс проправя около света, достигайки до Америка чрез търговия и миграция през 1492 г.
Интересното е, че не целият ориз идва от Азия. Африканският сорт (Oryza Glaberrima) е бил опитомен от различни местни диви видове преди около 3000 години.
Отглеждането на ориз изисква много вода.
Средно фермерите използват около 790 до 1320 галона (3000 до 5000 литра) вода, за да произвеждат само 2,2 паунда (1 килограм) ориз. В сравнение с други култури, това е много!
Например, същото тегло на пшеницата изисква приблизително 240 галона (900 L) вода, докато картофите изискват само около 130 галона (500 L).
Това може да създаде впечатлението, че оризът е особено жаден растение, но достатъчно смешно, всъщност не изисква толкова много вода да расте.
Тогава, защо фермерите заливат ориза с вода?
Вижте, оризът е полуводно растение. Това означава, че може да толерира да бъде под вода за продължителни периоди, но плевелите не могат.
И така, основната причина оризът да се отглежда в наводнени пади, не е да се хидратира растението, а по -скоро като естествен метод за контрол на плевелите и вредителите.
Оризът е използван като форма на валута в древна Япония.
Райс беше нещо повече от просто хранителен източник във феодална Япония; Това беше решаваща част от икономиката. По това време се измерва в дърво.
Един Koku представлява количеството ориз, необходимо за хранене на един човек за една година и е еквивалентен на 47,5 галона (180 литра) по обем.
Японското благородство дори измерваше богатството си въз основа на това колко коку ориз произвеждат от полетата си. Оризът също се използва като форма на валута за плащането на данъци и заплати.
Дори след като Япония въведе парична система, Райс остава съществен икономически символ.
Има над 120 000 вида ориз.
Що се отнася до Райс, определено имате опции! Типовете ориз обикновено се групират въз основа на размера на зърното, степента на обработка, съдържанието на нишесте и ароматния профил.
Размерът на зърното се определя лесно, тъй като може да бъде класифициран, тъй като дълго, средно или кратко зърно.
Обработката също е доста ясна: необработеният ориз се продава като груб или неолюден ориз, оризът с отстранения корпус е кафяв, пълнозърнест ориз и когато всички външни слоеве са съблечени, оставате с бял ориз.
Сега, ако се чудите какво е лепкав ориз, добре, именно там влиза в игра съдържанието на нишестето.
Други сортове ориз, които можете да намерите на рафтовете на магазините, включват парболиран ориз, незабавен ориз, жасмин, басмати и сладък ориз.
Дивият ориз не е ориз.
Това е един от онези случаи, в които имената могат да бъдат подвеждащи.
Култивиран ориз принадлежи на вида Ориза СативаДокато дивият ориз идва от съвсем различен род, Zizania.
Първоначално дивият ориз е получен само от дивата природа и процесът беше досаден. Въпреки че това все още се прави от някои, това, което ще намерите в супермаркет, се отглежда на търговски нива в Paddies.
Невареният ориз може да продължи 30 години.
Обикновено се препоръчва да използвате бял ориз в рамките на две години, но той може да продължи много по -дълго, ако се съхранява правилно.
Най -добре е да поддържате ориза сух и хладен, в идеалния случай при температура от 40 градуса по Фаренхайт (4 градуса по Целзий) или отдолу.
Въпреки това, дори при температури от около 70 ° F (21 ° C), комбинирани с кислородни абсорбатори, оризът може да остане в отлично състояние до десетилетие.
Оризните полета се използват за изкуство.
Това е вид селскостопанско изкуство, известно като оризово падно изкуство или Тамбо чл. Тя включва отглеждане на оризови растения с различни цветове по начин, който създава мащабни изображения, видими от височина.
Практиката започва през 1993 г. в японското село Инакадат. Гражданите създадоха първата снимка само с четири вида ориз и построиха кула за гледане наблизо.
Този прост проект на общността стана дори по -голям, отколкото си представяха. Сега тя привлича туристи от цял свят и е приет и от близките градове.
Лепкав ориз беше използван за изграждането на Голямата стена на Китай.
По време на династията Минг, когато бяха построени големи участъци от Голямата Китайска стена, строителите трябваше да използват каквито и да са ресурси, включително ориз.
Те комбинираха лепкав лед и подрязаха вар, за да създадат специален вид хоросан. Лепкавият ориз служи като свързващ агент, което прави хоросана водоустойчив.
Този специален хоросан беше далеч по -издръжлив и по -силен от обикновения хоросан и може би затова стената е продължила толкова дълго.
Оризът е отглеждан в космоса.
През 2022 г. астронавтите засаждат оризови семена в китайската космическа станция Tiangong. Изненадващо, оризовите семена не само покълват, но и узряват и произвеждат нови семена.
Тези невероятни космически семена от ориз след това бяха върнати в Китай и отново засадени. И за пореден път те отглеждаха и произведоха още един кръг от семена.
Това новаторско откритие показа на учените как растенията се адаптират към предизвикателствата на пространството.
Разумната грижа за кожата е индустрия за милиард долара.
Оризът не е просто хранене на света; Това е тайно оръжие и в индустрията за грижа за кожата. Само през 2023 г. пазарът на продукти за грижа за кожата, съдържащи ориз, беше оценен на потресаващите 6,4 милиарда долара.
Използването на ориз в грижата за кожата обаче далеч не е нова тенденция. Преди повече от хиляда години древните японски жени използваха оризова вода, за да се грижат за кожата и косата си.
Сега съвременната наука преразглежда този древен азиатски ритуал за красота поради своите ползи за борба с стареенето, хидратирането и озаряването.
Кремовете на базата на ориз, овлажнителите, тонерите и маските за лице набират популярност на пазара за грижа за кожата.
Две основни световни марки автомобили са кръстени на Райс.
Honda Motor Company е кръстен на фамилното име на основателя. Интересното е, че думата Хонда На японски директно се превежда в „Основно поле ориз“.
По същия начин Toyota е кръстен на основателя Киичиро Toyoda, чието фамилно име се превежда в „красиво оризово поле“.
Toyoda беше коригирана на Toyota, тъй като изискваше само осем удара с четки (късметлия номер) да се пише в японската Катакана.
Райс е имал доста пътуване, служейки като изкуство, валута, строителни материали и дори да пътува през космоса.
Но над всичко останало оризът е основен въглехидрати, който подхранва над половината от световното население.
И тъй като това е част от толкова много култури, оризът има дълбок смисъл в нашите диети, традиции и идентичност.