Цял ден, посветен на празнуването на тофу? Да – и това е чудесен повод да научим повече за тази уникална храна. Непретенциозните блокчета соева извара са сред най-хранителните и полезни продукти, които можем да включим в менюто си. Някои дори го наричат суперхрана – определение, което напълно заслужава.
Ако досега не сте чували за този празник, но обичате тофу, останете наоколо. В следващите редове ще ви разкажем повече за Националния ден на тофу, както и ще споделим няколко любопитни факта и идеи за отбелязването му.
История на Националния ден на тофу
Произходът на тофу остава донякъде загадъчен, но през годините се появяват три основни теории.
Според първата, за откритието стои китайски принц от династията Хан, около 965 г. сл. Хр. Легендата разказва, че принц Лю Ан бил обсебен от идеята за безсмъртие. Той посветил живота си на създаването на отвара, която да му осигури вечен живот. Макар опитите му да се окажат неуспешни, резултатът бил създаването на тофу.
Втората версия твърди, че китайците наблюдавали как монголите извличат мляко, за да правят сирене, и решили да изпробват същата техника, но със соево мляко.
Третата теория е най-реалистична и, както често се случва, става дума за случайно откритие. Смята се, че древен китайски готвач добавил нерафинирана сол към смлян соев боб и така се образувало тофу.
Общото между всички хипотези е, че тофу за първи път се появява в Китай. По-късно будистките монаси го пренасят в Япония по време на периода Нара (710–794 г. сл. Хр.). Докато в Китай тофу било достъпно основно за по-бедните, в Япония се възприемало като луксозна храна. С времето тофу се разпространява от Азия по целия свят и дори получава свой празник – Националния ден на тофу, който се отбелязва на 1 септември във Великобритания.
Както и произходът на самата храна, така и началото на празника е забулено в мистерия. Никой не знае със сигурност кога е отбелязан за първи път, но популярността му нараства и всяка година привлича все повече почитатели по света.
Как да отпразнуваме Националния ден на тофу
Ето няколко идеи, с които можете да внесете повече вкус и настроение в този специален ден:
Опитайте тофу!
Ако никога не сте го хапвали или предишният ви опит не е бил особено успешен, Националният ден на тофу е чудесен момент да му дадете втори шанс. Тофу е сравнително безвкусно самò по себе си, но именно това го прави идеална основа за всякакви рецепти – то попива прекрасно ароматите на подправките и сосовете, с които се приготвя. Ако не сте уверени в кулинарните си умения, можете просто да посетите азиатски ресторант и да опитате различни ястия.
Организирайте вечеря с приятели на тема „тофу“
Поканете близките си, като помолите всеки да приготви ястие с тофу. Така ще се насладите на разнообразие от вкусове и ще изберете най-оригиналното или най-вкусното предложение. Можете дори да измислите забавни игри, свързани с тофу, за още повече настроение.
Направете тофу у дома
Процесът е изненадващо лесен и изисква само две съставки – соево мляко и кисел агент – най-често лимонов сок. Достатъчно е да загреете соевото мляко до леко кипване, да добавите изваращото средство и да разбъркате. След кратко време ще се образуват твърди парченца, които се изцеждат и притискат във форма. И ето – имате домашно приготвено тофу!
Често задавани въпроси за Националния ден на тофу
Същото ли е Националният ден на тофу със Световния ден на тофу?
Не. Световният ден се отбелязва на 26 юли, а Националният – на 1 септември.
Може ли да празнуваме извън Великобритания?
Да! Въпреки че празникът започва на Острова, днес се чества в много страни и няма причина да не му се насладите, където и да се намирате.
Защо тофу е добра алтернатива на месото?
Тофу е един от малкото растителни продукти, които съдържат всичките девет есенциални аминокиселини. Това го прави пълноценен източник на протеин, който е с ниско съдържание на мазнини и напълно без холестерол.
5 любопитни факта за тофу
- Съединените щати са най-големият износител на тофу в света – през 2022 г. износът им достига 1,1 милиарда долара, което представлява 77% от глобалния пазар.
- Тофу се класифицира според текстурата – копринено, меко, средно, твърдо и екстра твърдо. Съществуват и специални разновидности като тофу кожа, ферментирало тофу, тофу юфка и тофу „пухчета“.
- Тофу осигурява повече протеини при по-малко калории от говеждото месо. В 100 калории тофу има около 11 г протеин, докато в същото количество говеждо – едва 8,9 г.
- Освен протеини, тофу съдържа желязо, калций и витамини от група В.
- В древен Китай тофу често се поднасяло на гробовете на предците и се смятало за храна за духове.
Въпреки че е популярно сред вегани и вегетарианци, тофу е много повече от заместител на месо. Открито преди близо 2000 години, то съчетава високо съдържание на протеин с полезни микроелементи, при това с малко калории.
Ако сте съгласни, че тофу заслужава място във вашето меню, присъединете се към празника – всяка година на 1 септември може да го отбележите, като си приготвите домашно тофу или опитате ново ястие с тази универсална суперхрана.
Редактор Ина Димитрова