31 октомври 2025 г. – Знаем, че високите нива на олово в кръвта ви могат да бъдат вредни и последните заглавия предполагат, че тежкият метал е навлязъл в хранителните ни запаси. През последните 18 месеца той беше открит в протеинови прахове, канела, ябълково пюре, комплекти за обяд и черен шоколад.
Има причина за това: Олово е в нашата храна. Всъщност това е неизбежно.
„Оловото е навсякъде. Това е елемент в периодичната таблица. То е компонент на земята“, каза д-р Андреа Лав, биомедицински учен и основател на Immunologic, бюлетин, посветен на развенчаването на научната дезинформация. „Почти всяко растение или храна, получени от растение или дори животни, които ядат растения или пият вода, включително хората, ще имат измерими, но малки нива на олово. Не можете да го избегнете, ако живеете на тази планета.“
Знанието е най-добрата ви защита – ето какво казват науката и експертите.
Олово в Zeitgeist
Оловото е навсякъде не е нищо ново. И така, защо чуваме толкова много за това сега?
„Мисля, че част от това е, защото хората се интересуват от храната“, каза д-р Катаржина Кордас, доцент по епидемиология и здравеопазване на околната среда в Училището по обществено здраве и здравни професии към Университета в Бъфало в Бъфало, Ню Йорк. „Те искат да знаят какво ядат и с по-лесния достъп до лабораторно оборудване има повече възможности за тестване.“
Страхът ни от оловото по-специално може да е станал по-дълбоко вкоренен, откакто федералното правителство започна да задължава неща като безоловна боя и бензин през 70-те години на миналия век. Тези мерки проработиха – от 40-те години на миналия век нивата на олово в кръвта на децата в САЩ са намалели с 95% – но също така привлякоха общественото внимание към токсичния метал.
„Оловото е един от бугимените, изгорени в нашия „О, Боже, има лоши неща там“ zeitgeist“, каза Дейвид Ропейк, автор на книга, бивш преподавател в Харвард и експерт по възприемане на риска. Той задейства същия вид аларма като думи като пестициди, радиация, живаки ДДТказа Ропейк. „Това, което остава настрана, е нюансът на който и да е от тези за дозата. Няма безопасна доза олово, но ниските дози не са толкова лоши, колкото по-високите дози, и това е важното.“