22 декември 2025 г. — Празничните храни, закупени от магазина, много приличат на цигарите. Създателите на всички тези празнични екстри – чаши с фъстъчено масло, оформени като коледни елхи, крекери, които приличат на снежни човеци и дори адвентни календари за енергийни напитки – използват същите тактики, за да ви хванат в капан, както правеха тютюневите компании в разцвета си.
„Звучи странно, но чрез подготвяне на сетивните вкусове, брандиране и знаци и всичко, свързано с определени цигари, това е начинът, по който те ще стимулират лоялността към марката. вашият вид цигара, тази, от която сте имали приятни спомени,” казва Ашли Гиърхард, д-р, директор на лабораторията за наука и лечение на храни и пристрастяване (FAST) към Университета на Мичиган.
Хранителните компании използват същата стратегия, за да увеличат пазарния си дял, казва тя. „Вие създавате вашата марка, вашите вкусове, вашите знаци, които са били съчетани през целия ни живот с ваканционни спомени.“
Помислете за това: сезонът на тиквените подправки не беше нещо, докато Starbucks не го измисли.
Въпреки това има много повече за тези желания от обикновена носталгия. Желанието ви да ядете възможно най-много храни веднъж годишно също се ръководи от научнообосновани фактори, включително времето, мозъчната химия и еволюцията.
Разбирането как всичко това работи заедно може да ви помогне да оставите тази коледна бисквитка и да ядете само храните, които вие наистина искам.
Първичният инстинкт
Човешката диета се е променила значително през хилядите години, но някои основни елементи остават постоянни. Сред тях: тенденцията да се яде повече при по-ниски температури.
„Когато бяхме ловци-събирачи, не празнувахме празници“, казва д-р Никол Авена, изследовател невролог и автор на Без захар: План от 7 стъпки за разкриване на скрити захари, ограничаване на апетита ви и преодоляване на пристрастяването ви. „Ние трябваше да се угоим за дълга зима. Има някакъв еволюционен механизъм за оцеляване, който се задейства по това време на годината.“
Дори визуалните знаци, които ни привличат, ярките цветове и лъскавите сърми, имат корени в праисторически времена.
„Нашето тяло по своята същност намира тези неща за привлекателни и възнаграждаващи и това беше само за да сме сигурни, че получаваме достатъчно калории, за да оцелеем“, казва Геархард. „Ние сме склонни да искаме разнообразие и текстури, вкусове и цветове, защото това гарантира, че получаваме разнообразие от хранителни вещества от разнообразие от източници. Всички тези неща сега се използват, за да ви продадат глупости, от които не се нуждаете.“