26 януари 2026 г. – Ако сте като повечето американци, вероятно сте чели етикета с хранителните факти, преди да купите хранителен продукт – но сигурни ли сте, че го четете правилно? Â
Прогнозите показват, че 1 от 5 души не го разбират. И дори тези, които си мислят, че го правят, може да правят често срещани грешки, казват експерти
Опростеният дизайн на етикета „кара потребителите да си представят, че това е последователен, прост, обективен панел“, каза Xaq Frohlich, PhD, автор на От етикета до масата: Регулиране на храните в Америка в информационната ера. „Но откъде идват числата, всички са много различни.“
Имайте предвид тези три неща следващия път, когато разгледате Хранителните факти
1. Процентът „Дневна стойност“ не е за всеки.
Процентната колона ни помага да разберем дали дадена храна може да бъде добър избор или не. Вярно е, но е сложно. „% дневна стойност“ показва какъв процент от препоръчителния прием идва в една порция. Но не приемайте, че процентът се отнася за вие.
Този процент се основава на диета от 2000 калории на ден. Коефициентите са, че това не отговаря на вашите специфични нужди. Например, умерено активна, 5-7-годишна жена на 50 години се нуждае от 2100 калории на ден при 120 паунда, но при 190 паунда тя достига до 2500. Мъж с тегло 200 паунда на същата възраст се нуждае от 3100 калории, а 35-годишна кърмачка се нуждае от 2800 калории при 5,5 и 150 паунда. Това очевидно променя препоръчителните дневни количества.
Ето един по-широк начин за прилагане на тези проценти, който работи независимо от колко калории се нуждаете всеки ден.
- Ако дадена храна осигурява 5% или по-малко, тя е с ниско съдържание на определено хранително вещество.
- След като достигнете границата от 20%, храната е с високо съдържание на това хранително вещество
- Повечето хора трябва да търсят храни, които са по-високо във фибри, витамин D, калций, желязо и калий и по-ниска в наситени мазнини, натрий и добавени захари.
„Да кажем, че гледам кутия артишок и има около 20% съдържание на натрий“, каза д-р Хоуп Баркукис, председател на отдела по хранене в Медицинския факултет на университета Case Western Reserve. „Все още можете да го имате, разбира се, но осъзнайте, че изборът е висок източник. Обратно, има 4% от всички въглехидрати. Това означава, че това е слаб източник.â€