16 февруари 2024 г. – Когато става въпрос за вашата диета, вашата чиния е важна. Експертите казват трябва да включва здравословен протеин, пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове. Но вместо да разпределяте тези съставки, може да е по-лесно – и по-здравословно – да смесвате и комбинирате цветовете.
Тази стратегия, управлявана от дъгата, не само захранва тялото за най-добро представяне, но може да му помогне да предотврати заболявания или да намали риска от заболяване. Чрез изместване на гледната точка от чинията към дъгата започваме да разбираме, че разнообразието наистина Е ключът към живота.
„Нашата диета в идеалния случай трябва да бъде разнообразна комбинация от храни, които позволяват на определени съединения в храните да взаимодействат помежду си, както и със системите в тялото, за да произвеждат ползи за здравето“, каза Кристофър Браун, доктор по хиропрактика и директор на човешкото хранене и функционална медицина в Университета на западните щати в Портланд, Орегон.
Но не всеки вид храна предоставя тези ползи, особено „ултрапреработената храна, която е смъртоносен звън за здравето на северноамериканците“, каза Андреа Боггилд, MD, медицински директор на Отделението за тропически болести в Общата болница в Торонто и един асоцииран професор по медицина в университета в Торонто.
Да знаете кои плодове и зеленчуци могат да осигурят най-големи ползи е също толкова важно, за да се гарантира, че винаги има място за вкусни комбинации, които да отговарят на небцето. Пътят на дъгата не е свързан с ограничения, а по-скоро с преобладаване на пълнозърнести храни на растителна основа заедно с няколко елемента, които поддържат това, което Браун нарича „сетивното изживяване на храната, заедно с нейните социални и културни аспекти“.
Всичко, което е необходимо, е да се върнете към основите и да се уверите, че чинията съдържа всички основни растителни цветове: червено, оранжево, жълто, зелено и синьо-лилаво.
червен
Помислете за цвекло, ягоди, череши и червени чушки. Тези храни са богати в антиоксиданти и съдържат хранителни вещества, които помагат на тялото да се бори с възпалението и да поддържа здрав имунен отговор. Но не забравяйте доматите, за които изследователите наскоро откриха, че може да са в състояние да се борят с инфекциозните бактерии, отговорни за много болести, предавани от храната. Д-р Джеонгмин Сонг, изследовател в катедрата по микробиология и имунология към Колежа по ветеринарна медицина на университета Корнел в Итака, Ню Йорк, каза, че въпреки че доказателствата са ранни, откритията показват, че пресният доматен сок изглежда убива салмонелата и E. coli, като и двете засягат червата и пикочните пътища. „Изводът беше, че е възможно яденето на пресни зеленчуци и плодове да помогне за елиминирането на бактериите“, каза тя.