Чесън или Allium sativaе ядлива луковица, свързана с другите алиуми, като лук, шалот, праз и див лук.
Този скромен зеленчук прави дъха ни вонящ и храната ни вкусна от толкова дълго време, че често го приемаме за даденост.
Продължете да четете за някои особено пикантни факти за чесъна!
Хората използват чесън поне от 4000 години.
Най-ранните археологически записи за чесън датират отпреди около 4000 години в Месопотамия (днешна Западна Азия).
Записите за чесън също датират поне от няколко хиляди години в Египет и Китай, като консервиран чесън е открит в гробниците на египетските фараони.
Също така в исторически план се е консумирал от древни гърци и римляни от всички класи.
Има удивително количество ползи за здравето.
Проучванията показват, че екстрактът от чесън може да помогне за намаляване на кръвното налягане и в някои случаи може да работи също толкова добре, колкото съвременната медицина.
Той също така помага за понижаване на нивата на холестерола, което значително намалява риска от сърдечни заболявания.
На всичкото отгоре чесънът съдържа основни хранителни вещества и антиоксиданти. Чесънът наистина е фантастичен за вас!
Чесънът има чудотворни свойства за предотвратяване на настинка.
Доказано е, че добавките с чесън многократно значително подсилват имунната ви система, така че не се страхувайте да бъдете малко по-тежки с чесъна през зимата.
Едно проучване, по-специално, показва, че участниците, които са приемали добавки с чесън, са имали 70% по-малка вероятност да настинат, намалявайки продължителността на настинката с до 70%.
Честно казано, необходимостта да ядете повече чесън звучи като доста вкусен проблем!
В миналото чесънът се е използвал за лечение на широк спектър от здравословни проблеми.
Хората в древността не са отглеждали чесън само за ядене.
Всъщност в някои култури е по-вероятно да се отглежда повече като лекарство, отколкото като нещо друго!
Народната медицина в Гърция, Рим, Китай, Япония и Египет приписва много лечебни свойства на това миризливо растение.
Използван е за лечение на артрит, упорита кашлица, ухапвания от насекоми и змии, паразити и дори като антибиотик.
Острата миризма на чесън идва от съединение, наречено алицин.
Когато нарязвате или смачквате чесън, той освобождава нещо, наречено алииназа, ензим, който превръща друго естествено срещащо се съединение в чесъна, наречено алинин, в алицин.
Алицинът съдържа сяра и това е, което кара чесъна наистина да смърди.
Когато консумирате чесън, алицинът се абсорбира в кръвта ви.
Ако ядете малко, дъхът ви просто става малко хрипов, но ако ядете достатъчно, потта ви може да мирише на чесън!
Най-лесният начин да избегнете миризмата на чесън е да ядете повече от него.
Като запалени фенове на чесъна ни е трудно да симпатизираме на онези, които се оплакват от миризмата му. Ние обаче ще издадем една малка тайна.
Ако ядете чесън редовно, е много по-малко вероятно да усетите миризмата му.
Може да се наложи да сключите договор със семейството и близките си приятели всички да направят същото, или просто ще прехвърлите проблема на някой друг.
Така или иначе си заслужава, тъй като чесънът е фантастичен!
Китай произвежда 80% от световния чесън.
Това почти има смисъл, когато вземете предвид колко важен е чесънът за Китай от хиляди години. И все пак 80% – 25,4 милиона тона (23 милиона тона) – е невероятно голямо число!
Още по-безумното е, че този брой би бил далеч по-висок, ако САЩ и ЕС не облагаха тежко китайския чесън, за да дадат шанс на местните производители на чесън на пазара.
Следващият по големина производител на чесън е Индия с едва 5% от световното производство.
Двадесет и девет милиона тона чесън се консумират всяка година.
Това са 26,5 милиона тона, за вас, метрични хора.
Средният американец изяжда само около 2 фунта (0,91 кг) чесън на година, което може да изглежда сравнително много, но не и в сравнение с някои други страни.
Например средностатистическият човек от Китай изяжда умопомрачителните 31,5 фунта (14,3 кг) чесън годишно!
Чесънът може да се използва като естествен пестицид и фунгицид.
Не е необходимо да използвате скилидки чесън, тъй като може да се използва цялото растение.
Има няколко различни начина за приготвяне на пестицид на основата на чесън, но всички те включват натрошаване на малко чесън, смесване с няколко капки сапун и оставяне да престои във вода за известно време.
Резултатите са много мощни, само с малко чесън върши дълъг път!
Можете да направите лепило от чесън.
Въпреки че в наши дни може да се обърнете към лепилото с чесън само когато всички други възможности са неуспешни, исторически то е било използвано като предпочитано лепило за определени занаятчии, датиращи още от 13th век.
Чесновото лепило е идеално за фина, деликатна работа като позлатяване, като например при закрепване на златни или сребърни листа към предмети.
Не е толкова силно като супер лепилото, но е добър вариант, ако нанасяте нещо върху хартия, кожа или стъкло.
Броят на начините, по които можете да използвате чесън, е доста умопомрачителен!
Въпреки че не бихме препоръчали използването му като антибиотик или лечение на ухапвания от насекоми или змии, има много полезни неща, които могат да дойдат от приемането на дневна доза от него – поне през зимата!