Някои хора го обичат, други го мразят, а някои го мразят толкова много, че се опитват да го забранят напълно. И да, говорим за броколи!
Растението броколи е далечен братовчед на обикновеното зеле, тъй като също принадлежи към семейство Brassicaceae.
При броколите обаче основните ядливи части всъщност са стъблото и цветята вместо листата (въпреки че можете да ядете и тях).
И така, какво е това с броколите и защо е толкова противоречиво? По-добре да погледнем по-отблизо и да разберем!
Броколите са били високо ценени от римляните.
Историята на броколите датира много по-назад, отколкото си мислите.
Подобно на много други зеленчуци, които ядем днес, броколите са култивирани от смесица от различни растения и след това селективно отглеждани, за да се превърнат в зеленчука, който познаваме днес.
Историята на този зеленчук датира от етруските, древна италианска цивилизация, предхождаща Римската империя.
Етруските са култивирали зеленчука някъде около 6th Век пр.н.е.
Римляните възприемат много аспекти от етруската култура, включително любовта им към броколите.
Англия го нарича италиански аспержи.
Както споменахме по-рано, броколите са част от същото семейство като зелето, голямо семейство, което включва карфиол, брюкселско зеле, къдраво зеле, зеле и кольраби.
Въпреки това, когато зеленчукът за първи път стигна до Англия, той беше свързан с аспержите.
Всъщност, въпреки че е предпочитана храна от римляните, изглежда, че е отнело много време, за да се разпространи по-далеч от Италия.
Най-ранният доклад за това във Франция, например, е чак през 1500 г.!
Повече от 200 години по-късно той все още е сравнително непознат в Англия, като в популярен градинарски речник се нарича „италиански аспержи“.
Едва през 20-те години на миналия век броколите стават често срещани в САЩ.
Един от първите записи, които имаме, свързани с броколи в САЩ, датира от третия президент на Съединените щати, Томас Джеферсън.
Вижте, Джеферсън имаше малко зелен палец и като такъв той често споделяше семена с някои от приятелите си в Европа.
Един такъв пакет със семена, които той получи, бяха семена от броколи, които той забеляза да посее в имението си във Вирджиния на 27 май 1767 г.
Едва много по-късно през 20-те години на миналия век броколите стават обичайна гледка, когато италиански мигранти ги пренасят и редовно ги консумират.
Дори тогава той е бил изяден почти изключително от италиански мигранти и техните потомци в продължение на десетилетия, преди да стане малко по-масов.
Джордж Х. У. Буш забрани броколите на Air Force One.
Някои хора мразят броколи, а има хора, които мразят броколи толкова много, че публично заявяват, че никога повече не искат да видят зеленчука.
Вярвате или не, този човек беше на 41ул президентът на Съединените американски щати Джордж Х. У. Буш.
Докато беше на пресконференция, Буш заяви (и не се шегувам) „Не обичам броколи и не ги харесвам откакто бях малко дете и майка ми ме караше да ги ям, а аз съм президент на Съединените щати и няма да ям повече броколи.”
Той направи тази декларация, когато го попитаха защо е забранил зеленчука от всички полети на Air Force One.
Броколите са наистина полезни за вашето здраве!
Първо, ако знаете как да готвите добре броколи, те могат да бъдат наистина вкусни.
Повечето хора, които не го харесват, вероятно включително Джордж Х. У. Буш, просто са го хранили само в преварено кашаво грубо състояние.
Истината е, че броколите са невероятно полезни за вас, толкова добри, че терминът „суперхрана“ доста често се свързва с тях.
Той е с високо съдържание на протеини, фибри, витамин С и е добър източник на витамин А, витамин В6, калий и калций, сред много други.
Освен това е пълен с антиоксиданти, добър е за храносмилането и дори се твърди, че помага за предотвратяване на рак!
Време е да сложим край на стигмата срещу броколите.
Няма такова нещо като лош зеленчук, но определено има такова нещо като лош готвач.
Ако никога не сте били фен на зеленчук като броколи, може би отидете и помолете приятел, който обича да готви, да ви сервира малко.
Още по-добре, опитайте ръката си в готвенето му; наистина не е толкова трудно!
Ако все още не ви харесва, тогава е честно, поне сте получили добро количество витамини и минерали в процеса!