Eggnog е популярна зимна напитка, която се харесва особено по Коледа.
Това е едно от най-емблематичните неща за коледни партита като празнична напитка и дори има свой собствен ден!
Средно 135 милиона фунта (61 милиона кг) се консумират всяка година само в Америка.
Но знаете ли откъде произлиза пикантната кремообразна напитка? И защо го обичаме толкова много?
Ето 5 приятни факта за яйчен пуда!
Eggnog е създаден в средновековна Европа.
Твърди се, че напитката е била продукт на европейска напитка, наречена „посет“.
Posset се правеше от горещо мляко, което след това се смесваше или подсирваше с вино или ейл и подправки.
Сред британската аристокрация се ражда яйчен пуд и той се превръща в развитие на посет.
Новата напитка съдържаше яйце, мляко и шери, тъй като само богатите можеха да си позволят тези съставки.
Напитката се превърна в популярен аперитив за приготвяне на тостове на партита и по този начин беше изобретен яйчният ликьор.
Името eggnog идва от „nog“ или „noggin“.
Етимологията на името eggnog има избор от корени, от които може да произлиза.
Говори се, че в Средновековието в Източна Англия, Англия, в този регион е имало алкохолен тип бира, наречена „nog“.
Думата „nog“ е използвана за първи път през 1693 г., за да опише алкохолна напитка и се предполага, че яйчният ликьор произлиза от това поради съдържанието на алкохол.
Смята се също, че яйчен ликог идва от думата „noggin“, която е малка дървена чаша, от която бихте пили яйчен ликьор.
Във Великобритания напитката е известна като „обръщане на яйца“, защото се налива между кани, за да се смеси.
Смята се, че думата, която използваме днес; eggnog е изобретен в Америка около 1765 г.
Традиционният яйчен ликьор се приготвя с алкохол, за да убие бактериите.
Първоначално яйченият бил приготвян с алкохол, не за вкус, а за безопасност.
През средновековието е било доста рисковано да се пие прясно мляко, подобно на днешното време, когато може да бъде рисковано да се пие мляко, което не е пастьоризирано.
Така че решението беше да се добави алкохол към млякото, така че да убие всички вредни бактерии, открити в млечния продукт.
Старите рецепти препоръчват да излекувате суровите яйца в алкохол като ром за няколко дни, за да сте сигурни, че всички бактерии от яйцата също са елиминирани.
Повечето хора биха оставили яйчния си алкохол да престои няколко дни до една седмица, за да се уверят, че всички бактерии са изчезнали преди консумация.
Яйчният ликьор, който днес се купува от магазина, рядко съдържа алкохол, тъй като е регулиран от FDA и няма нужда да се отървете от бактериите.
Също така рядко се случва закупен от магазина яйчен ликьор да съдържа сурови яйца.
Говори се, че яйченият пуд е бил причината за бунт в САЩ.
През зимата на 1826 г. избухва бунт във Военната академия на САЩ в Уест Пойнт, Ню Йорк.
Говори се, че млад кадет е внесъл контрабандно уиски в казармата и след това е налял общия яйчен алкохол.
След няколко чаши яйчен алкохол кадетите започнаха да стават малко скандални.
Избухва бой, един лейтенант е нокаутиран, гърмят оръжия и се изпочупват прозорци.
20 кадети бяха изпратени на съд във връзка с действията си тази нощ.
Известно е като бунта на яйчен ликьор, тъй като се предполага, че всички са прекалили с пиенето!
Джордж Вашингтон имаше собствена рецепта за яйчен ликьор.
Известно е, че Джордж Вашингтон е бил любител на яйчен пуд и редовно го е сервирал на гостите.
Вариантът на яйчен ликьор във Вашингтон съдържа множество алкохоли за подобряване на вкуса.
Той имаше своя предпочитана рецепта и метод за приготвяне на яйчен ликьор, който даваше на своите готвачи.
Личната рецепта на Вашингтон беше; „Един литър сметана, един литър мляко, една дузина супени лъжици захар, една пинта бренди, 1/2 пинта ръжено уиски, 1/2 пинта ром Ямайка и 1/4 пинта шери.“
Неговият метод започва с „първо смесване на алкохола, след това отделяне на жълтъците и белтъците на яйцата, добавяне на захар към разбитите жълтъци, разбъркване добре. Добавете млякото и сметаната, като бавно разбивате. Белтъците на яйцата се разбиват на твърд сняг и бавно се добавят към сместа. Оставете на хладно място за няколко дни.
Eggnog е създаден като начин да се насладите на топла млечна напитка, без да се притеснявате за вредни бактерии и сега е обичана коледна напитка.
Напитката е разработвана през годините и вече се предлага дори в немлечни форми за вегани и хора с непоносимост/алергии.
Така че защо не намерите рецепта и не си направите своя собствена, на която да се насладите на националния ден на яйчен пуда на 24 декемвриth.