Представете си, че трябва да направите кулинарна обиколка на света, опитвайки различни храни, налични навсякъде, където отидете.
Всяка различна страна и култура има различна кухня, която от своя страна използва голямо разнообразие от продукти.
Въпреки че има, разбира се, много разлики между храните в различните култури, по-специално една храна може да се намери почти навсякъде, в различни форми, пълнежи, размери и дори дължини!
Днес ще говорим за колбаси във всичките им форми, вариращи от най-добрите до най-добрите!
Колбасите имат много различни имена по света!
Би било невъзможно да ги назовем всички тук, така че вместо това нека разгледаме някои от по-уникалните!
Първо, в списъка, имаме Мергес наденица, която идва от северна Африка.
Merguez е много дълъг, тънък колбас, който обикновено се прави от говеждо, агнешко или смес от двете и набор от подправки, включително червен пипер, смрадлика, хариса и лют червен пипер.
След това имаме boerewors от Южна Африка, които могат да бъдат направени от дивеч или говеждо месо, смесено с агнешко или свинско.
Месният пълнеж се смила много по-едро от обикновения колбас и обикновено се смесва с кориандър и оцет и след това се оформя в дълга спираловидна форма.
The камабоко от Япония технически се класифицира като колбас, въпреки че не е направен от свинско, говеждо, агнешко или друго животно.
Вместо това се прави от рибна паста, която е излекувана и след това смляна, оформена в полумесец и след това оставена да изсъхне.
Следните заслужават собствено пълно описание, но засега просто ще ги изброим: droë wors, hong chang, lap cheong, sundae, chorizo, longaniza, sai ua, naem, sucuk, banger, snag, chipolata, black pudding, луканка, кулен, наки, рийнимаккара, наденица, кренвирш, колбаш, салсичия, кокошка, фалукорв, соледени бутилки, салам и о, много други!
Колбасите съществуват повече от 5000 години!
И това е само от нашата записана история!
Първите колбаси, които са попаднали в писмени сведения, са от регион на света Месопотамия, който днес обхваща страните от Кувейт, Ирак и части от Саудитска Арабия.
Според записите, с които разполагаме днес, първата култура, създала любимото ястие в света, са шумерите, като записите датират чак до 3100 г. пр.н.е.!
Колбасите са измислени като начин за запазване на месото.
Тези дни е лесно. Можете да отидете в супермаркет, да вземете прясна опаковка месо, да я донесете вкъщи и да я хвърлите в хладилника.
Ако не искате да го използвате веднага, можете да го поставите във фризера и да го запазите за друг ден, седмица или дори месец, всичко това без да се замисляте!
Нещата обаче не винаги са били толкова прости.
Един от първоначалните начини за консервиране на месото е да се осолява, което означава да се сушат в голям съд със сол.
Този метод би запазил месото, позволявайки му да издържи през целия сезон, ако се грижи правилно.
В някакъв момент шумерите или вероятно една по-ранна култура са разбрали, че ако напъхате цялото си излишно месо в някои черва и след това го осолите, то може да издържи още по-дълго, правейки го още по-вкусно!
Най-големият пръстен наденица Cumberland в света тежеше близо 300 паунда!
За тези от вас, които харесват нещата метрични, това са невероятните 135 кг!
Рекордът е постигнат от свиневъд на име Гари МакКлюр от град Бротън-ин-Фърнес, малък град в района на Камбрия, Обединеното кралство.
Пръстенът с наденица Cumberland, който държеше предишния рекорд, вече беше с впечатляващите 5 фута (1,5 м) диаметър, но МакКлюр искаше наистина да разбие рекорда.
Пръстенът с наденица, който МакКлюр изработи, обаче се оказа много, много по-голям с диаметър от почти 10 фута (3,3 м)!
Създаването на наденица с такъв размер също не беше малък подвиг.
МакКлюр отне повече от шест часа, за да го направи и още 90 минути, за да го сготви, и това не включва времето за смилане на цялото месо!
Първият в света „вегетариански“ колбас всъщност не беше без месо!
Нека се върнем в 1918 г., във времето на Първата световна война.
Търсенето на храна беше голямо, а доставките в световен мащаб ставаха все по-оскъдни.
Германският канцлер на име Конрад Аденауер се опита да реши проблема с недостига на месо с невиждана досега наденица – соев колбас!
Тази наденица не приличаше на никоя преди, защото беше направена предимно от соево брашно с високо съдържание на протеини.
Тази наденица всъщност все още имаше малко месо в себе си, но то беше достатъчно, за да придаде вкуса на „истински“ наденица.
Оттогава храната е изминала дълъг път и от известно време е възможно да се получи вегетарианска наденица, която всъщност е вегетарианска.
Тези колбаси са съставени от различни зеленчуци и подправки и след това обикновено са обвити в специална обвивка на растителна основа.
В Обединеното кралство има повече от 500 различни рецепти за колбаси.
Ако смятате, че харесвате колбаси, изчакайте да срещнете средния британец!
Колбасите са основна част от британската диета от хиляди години, откакто римляните нахлуват и ги донасят като стабилен източник на храна.
Оттогава британците са успели да експериментират с почти безкрайно количество комбинации, за да намерят идеалната наденица.
Въпреки че мнозина ще твърдят, че тяхната наденица наистина е най-добрата, в следващото село ще намерите човек, който да твърди същото!
Резултатът е повече от 500 различни рецепти, които могат да задоволят почти всеки!
Единственият реален начин да опитате всички е да организирате подходящо парти с колбаси.
Колбасите играят ключова роля в австралийската политика.
Вашият средностатистически австралиец обожава хубавата наденица, която включва поставяне на щанд, където можете да си купите прясно изпечена наденица върху парче бял хляб с избрани от вас подправки на ниската цена от няколко долара.
Ще откриете, че цвърчат колбаси в цялата страна, като постъпленията обикновено отиват за различни местни благотворителни организации, набиране на средства за училищни спортове и т.н.
Има един конкретен вид наденица, която е на особена почит над всички останали.
Нарича се „Наденицата на демокрацията“ и съвсем случайно стана австралийската дума на годината през 2016 г.
Тъй като вашият среден австралиец обича хубава хапка (наденица), някаква ярка искра измисли, че набирането на средства пред избирателните кабини за щатски и федерални избори ще бъде смазващ успех и какъв по-добър начин за набиране на средства от цвърчене на наденица?
И така, точно така, се роди наденица Демокрация.
Колбасите са страхотни. Мисля, че всички можем да се съгласим с това.
Няма значение дали ядете говеждо, свинско, агнешко или никакво месо; има наденица за вас!
Те съществуват от повече от 5000 години и не виждам нито една причина да излязат от мода!
Като последна бележка, ако наистина сте фен на колбасите, не забравяйте да излезете от скарата за Международния ден на колбасите на 21 октомвриул.