Археолози в Помпей са открили фреска с натюрморт на средиземноморско ястие, което изглежда достатъчно добре за ядене. Но ако смятате, че изглежда като пица, дръжте сиренето.
Пици, каквито ги познаваме днес, с домати и моцарела, не са се пекли в Италия до 1800 г. Вместо това, римската фреска вероятно включва плоска фокача – храна, която обикновено се яде в града, преди да бъде унищожена при изригването на Везувий през 79 г. сл. Хр.
Археологическият парк на Помпей разкри малката фреска на 27 юни. Изображението беше открито по време на скорошни разкопки в Regio IX, част от древния град, която съдържаше смесица от жилищни къщи и търговски структури, като пералня и пекарна, като както и скелетните останки на поне трима души.
На черен фон натюрмортът включва пълна чаша за вино върху сребърен поднос, фурми, нарове и гирлянда от жълти плодове до синя пръчка, увита в червена панделка. Най-голямо внимание обаче привлякоха въглехидратите отляво на тавата.
„Как да не мислим за пица“, генерален директор на Археологическия парк на Помпей Бар за разплод Габриел каза в а изявлениеотбелязвайки, че това е храна, „родена като „бедно“ ястие в Южна Италия, която сега е завладяла света“.
Свързани: Заведение за бързо хранене в древния Помпей примамваше клиенти със секси лого
Отличителните белези на пицата обаче включват моцарела и доматен сос, нито едно от които не е било достъпно за древните римляни, живеещи в Помпей, древна ваканционна дестинация. Доматите не са въведени в Европа до 16 век, докато моцарела вероятно е направен за първи път през 11 век.
Но римляните са имали нещо, което са наричали хляб фокача, което означава „хляб за огнище“, който се състои от тесто с мая, направено с брашно, зехтин, вода и сол – основна рецепта, която се предава през хилядолетията като фокача. Това ястие пасва на картината, която има цветни точки, които изглежда представляват плосък хляб с подправки и подправки като песто, според археолозите.
Натюрмортът в Помпей е жанр на живописта, наречен ксения – мотив, който представлява подаръци на гостоприемство – казаха археолозите. Следователно поставянето на тази фреска в атриума на къща може да отразява желанието на собственика да се отнася добре с гостите. Около 300 от тези натюрморти са открити в Помпей и близките градове.
Препратки към подобен на фокача хляб могат да бъдат намерени и в латинската литература, където няколко римски автори описват зеленчуци, плодове, чесън, билки и сирене като пекорино Романо, намазано върху плосък хляб, като типично пестеливо ястие.
Простата храна, предадена в живи цветове на стената на голяма къща, отразява интригуващ контраст, тъй като „ни напомня за сфера, която стои между пасторалното и свещеното от едната страна, и лукса на сребърните подноси и изискаността на художествените и литературни репрезентации от противоположната страна“, каза Зухтригел.
Разкопките в Regio IX продължават и обхващат площ от около 35 000 квадратни фута (3200 квадратни метра).