10 юни 2024 г. – Яденето на диета, пълна с плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, може не само да доведе до по-дълъг живот, но също така може да помогне за намаляване на емисиите на парникови газове и да даде тласък на други неща, които поддържат околната среда, показва ново проучване намерени.
За целите на проучването изследователите анализираха данни от диетите на 200 000 души, измервайки доколко изборът им съответства на планетарна здравословна диета. Панел от експерти предложи план за хранене през 2018 г. за хората, за да увеличат максимално личното здраве и здравето на планетата.
Хората, които спазват най-стриктно диетата, имат 25% намален риск от ранна смърт и е по-малко вероятно да умрат от сърдечни проблеми, рак, респираторни заболявания или невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон, в сравнение с хората, които ядат предимно животински протеини, храни с добавени захари и преработени храни.
Жените, които стриктно спазват диетата, са по-малко склонни да умрат от инфекциозни заболявания, но същият модел не се отнася за мъжете. Изследователите нарекоха връзката, която наблюдаваха между диетата и намаления риск от респираторни заболявания, като хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ), като сред „най-впечатляващите“ въздействия върху здравето.
The находки бяха публикувани в понеделник в Американският вестник за клинично хранене. Хората в проучването предоставяха подробна информация за диетите си на всеки 4 години в продължение на до 34 години и всички те бяха или медицински сестри, или други здравни специалисти.
Планетарната здравословна диета предлага около 2500 калории на ден, като половината от дневното хранене на човек идва от плодове и зеленчуци, следвани главно от пълнозърнести храни и растителни протеини. Диетата може да включва малки количества млечни продукти и протеини от животински произход, а маслата трябва да са ненаситени растителни масла. Създателите на диетата я описват като оптимизираща човешкото здраве и устойчивостта на околната среда.
„Промените в климата водят нашата планета към екологична катастрофа и нашата хранителна система играе важна роля“, каза авторът на изследването Уолтър Уилет, доктор по медицина, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве TH Chan, в изявление. „Промяната в начина, по който се храним, може да помогне за забавяне на процеса на изменение на климата. И това, което е най-здравословно за планетата, е най-здравословно и за хората.”
Изследователите изчисляват, че стриктното спазване на планетарната здравословна диета може да има широко въздействие върху околната среда, включително 29% по-ниски емисии на парникови газове, 21% по-ниски нужди от торове и 51% по-малко използване на обработваеми земи, в сравнение със спазването на диета, съставена предимно от силно преработени или храни на животинска основа.
„Констатациите показват колко са свързани човешкото и планетарното здраве“, каза Уилет. „Здравословното хранене повишава устойчивостта на околната среда – което от своя страна е от съществено значение за здравето и благополучието на всеки човек на земята.“