Цьолиакията е автоимунно заболяване, при което дори минимални количества глутен могат да предизвикат сериозни чревни проблеми. За засегнатите всяка потенциална експозиция на глутен е тревожна – включително и такава, която идва по неочаквани пътища. Един от често задаваните, но слабо проучени въпроси е: възможно ли е целувката с човек, който току-що е ял хляб или паста, да бъде опасна за страдащите от цьолиакия?
Какво се случва с целувката след вечеря?
„Хората с цьолиакия са много внимателни към това какво попада в храната им. Но малко се говори за други потенциални източници на глутен, като например целувките“, обяснява д-р Ан Лий, доцент по нутриционна медицина в Колумбийския университет. Затова тя решава да проучи този въпрос по научен път.
Изследване с реални двойки
Екипът на д-р Лий провежда експеримент с десет двойки, в които единият партньор страда от цьолиакия. Здравата половинка консумира 10 солени крекера, съдържащи глутен. След това двойките се целуват в продължение на 10 секунди. В първия вариант целувката се случва 5 минути след яденето. Във втория – партньорът пие чаша вода след хранене, преди целувката. След това се взема слюнка от партньора с цьолиакия и се анализира за наличие на глутен.
Резултатите: почти няма риск
Във всички случаи е установено наличие на изключително ниски нива на глутен в слюнката – значително под приетия лимит от 20 части на милион (ppm), който се използва за определяне дали даден продукт може да се нарича „безглутенов“. Само в два случая нивата са били леко над този праг, но не са били регистрирани симптоми при участниците с цьолиакия.
Заключението: целувката може да бъде безопасна
„Хората с цьолиакия вече могат да бъдат по-спокойни по отношение на целуването – особено ако партньорът е пил вода след хранене“, коментира д-р Лий. Това изследване, представено по време на Седмицата на храносмилателните заболявания (Digestive Disease Week), поставя началото на по-информирана дискусия по темата. Научната публикация с резултатите все още е в процес на рецензиране.
Какво трябва да знаем за цьолиакията?
Цьолиакията засяга около 1% от световното население. При засегнатите, глутенът предизвиква автоимунна реакция, която уврежда лигавицата на тънките черва. Типичните симптоми включват коремна болка, подуване, диария и в дългосрочен план – малабсорбция и хранителни дефицити. Единственото ефективно лечение е стриктната безглутенова диета.