Свинското и говеждото месо са сред най-популярните видове месо в Русия, без да се брои птичето. В същото време напоследък все по-често можете да чуете, че свинското месо не е най-здравословното месо за човешкото тяло и затова трябва да изберете говеждо.
Наистина ли е възможно да наречем свинското „второкласно месо“ и дали говеждото е толкова здравословно? Разбрах Обществена новинарска служба.
Свинско
Свинското месо се счита за доста лесно смилаемо месо. Освен това, в сравнение с говеждото или агнешкото, то натоварва по-малко черния дроб. Вярно е, че не всяка част от трупа е наистина лесна за смилане в това отношение. Например филето, плешката и филето съдържат 150 – 180 калории на 100 грама, но вратът и ребрата са в пъти по-калорични – 350 – 400 калории.
говеждо месо
Ползите от говеждото се състоят преди всичко в богатото му съдържание на желязо, което в свинското е ниско. Така 100 грама говеждо месо съдържат 2,7 mg желязо, което лесно се усвоява от организма. 100 грама говеждо месо осигурява 15% от дневната нужда на организма от желязо.
Дебатът кое е по-добро и по-здравословно – свинското или телешкото – може да продължи много дълго време. На първо място, трябва да изберете месо въз основа на вашето здраве и, разбира се, вкусови предпочитания.
Някои части от телешкия труп наистина са по-диетични, а съдържащите се в него вещества и микроелементи са незаменими за спортисти и хора, чиято работа е свързана с физическа активност.
Диетологът Игор Строков специално за News-air говори за ползите и вредите от червеното месо.
Червеното месо може да бъде отличен източник на желязо и също така съдържа витамин B12, цинк и протеини, които са важни хранителни вещества. „Готвенето на червено месо при високи температури също може да увеличи риска от рак, а червеното месо има тенденция да има по-високо съдържание на наситени мазнини в сравнение с други източници на протеини.“ Наситените мазнини от своя страна могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.
По същество всяко месо, което е сушено или с добавени химикали, като бекон, болоня, пеперони, говеждо месо, хот-дог, колбаси и деликатеси.
Не трябва да ядете повече от 12 до 18 унции червено месо всяка седмица или около три порции, но някои експерти предполагат, че по-малко е по-добре.
По-рано News-air писа за симптомите на недостиг на желязо.