Многощатско огнище на Салмонела свързано със смляно говеждо месо, е заразило 16 души, а от засегнатите шестима са хоспитализирани, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC).
В изявление публикувано във вторник (25 юли), агенцията съобщи, че девет души в Ню Джърси, петима в Ню Йорк, един в Кънектикът и един в Масачузетс наскоро са се разболели от хранително заболяване, причинено от Салмонела бактерии. От 14 интервюирани души, девет казаха, че са яли смляно говеждо месо, закупено от търговеца на дребно в супермаркета ShopRite през седмицата, преди да се разболеят. Седем от деветте конкретно си спомнят, че са яли 80% постни продукти от смляно говеждо месо.
Защото много хора могат да се възстановят от Салмонела инфекция, без да посетите лекар или да бъдете тествани за бактериите, „истинският брой болни хора в това огнище вероятно е много по-висок от докладвания брой и епидемията може да не е ограничена до държави с известни заболявания“, отбелязва CDC. Освен това може да отнеме до четири седмици за новосъобщени случаи да бъдат свързани с текуща епидемия, добави агенцията.
Установените до момента случаи са станали между 27 април и 16 юни.
Свързани: Как епидемия от салмонела опустошава ресторант в Мичиган в продължение на 11 години
Салмонела е група бактерии, отговорни за вид хранително отравяне, наречено салмонелоза. Хората обикновено се заразяват след консумация на заразена храна или вода. След това бактериите преминават през стомаха и колонизират тънките и дебелите черва, което води до симптоми като диария, треска и стомашни спазми, обикновено в рамките на шест часа до шест дни след поглъщането на бактериите. Повечето хора се възстановяват в рамките на една седмица от началото на симптомите, но CDC заявява, че някои хора – включително деца под 5 години, възрастни над 65 години и хора с отслабена имунна система – може да „преживеят по-тежки заболявания, които изискват медицинско лечение или хоспитализация“.
Точният източник на смляно говеждо месо, изядено от хора, болни от това огнище, все още се проучва, посочва CDC. В сряда (26 юли) ShopRite признаха, че са запознати с известието на CDC и помагат на следователите да открият произхода на докладваните случаи.
„Важно е да се отбележи, че не е издадено изземване и продуктите от смляно говеждо месо могат да се консумират безопасно, когато са приготвени до препоръчителната правилна температура на готвене от 160 градуса по Фаренхайт [71 degrees Celsius]”, каза ShopRite Фокс нюз в имейл. „Клиентите също така трябва да знаят, че цялото смляно говеждо месо, произведено от ShopRite, идва от проверени от USDA съоръжения и включва инструкции за безопасно боравене и правилно готвене.“
В скорошното съобщение CDC подчерта четири стъпки за безопасност на храните, които хората могат да предприемат, за да предотвратят инфекцията Салмонела. Те включват измиване на всякакви купи, прибори или повърхности, които са били докоснати от сурово смляно говеждо месо с вода и сапун, както и измиване на ръцете. В допълнение, суровото смляно говеждо месо трябва да се съхранява отделно от другите храни в пазарската ви количка и трябва да бъде напълно сготвено, преди да бъде изядено. Пълни подробности за тези съвети за безопасност на храните можете да намерите на FoodSafety.govуебсайт, управляван от Министерството на здравеопазването и човешките услуги.
Всеки, който развие тежки симптоми на Салмонела – като диария, температура по-висока от 102 F (38,9 C), повръщане и дехидратация – трябва незабавно да се свържат със своя доставчик на здравни услуги, съветва CDC.