През 1912 г. полско-американският биохимик Казимир Функ открива, че няколко заболявания, като напр. скорбут и рахит, са причинени от липсата на специфични компоненти на храната в диетата. Той нарече тези основни компоненти „витамин“.
Това откритие, заедно с последващи изследвания през следващите 50 десетилетия – включително приноси към 140 технически документикакто и 30 рецензии и статии — затвърди наследството на Фънк като „баща на витамина“ и въведе концепцията, че витамините са от съществено значение за човешкото здраве.
Работата му доведе до откриването на 13 витамина в рамките на 35 години, включително всички витамини, които познаваме днес, които спасиха безброй животи и оставиха трайна следа в областта на биохимията и храненето.
Днес (23 февруари), за да отбележи това, което щеше да бъде неговият 140-ти рожден ден, Funk беше почетен от Google в тяхната драскулка на деня.
И така, кой беше Казимир Функ? И как откри витамините?
Свързани: Шест източника на витамин D за подобряване на настроението ви
Kazimierz „Casimir“ Funk е роден през 1884 г. във Варшава, Полша. The син на полски лекарсемейството на Фънк имаше амбиции той също да стане лекар, но вместо това Фънк следваше докторска степен по химия в Бернски университет в Швейцария през 1904 г. Оттам той продължава да работи като биохимик в института Пастьор в Париж, а след това в Берлин и Лондон.
През 1912 г. той открива, че четири болести – авитаминозазаболяване, което може да засегне кръвоносна и нервни системи; скорбут, който причинява зъбите и венците да изгният; пелагракоето води до усложнения като дерматит; и рахитзаболяване на костите — всички са причинени от липса на прием на определени хранителни вещества.
Фънк описва тези хранителни вещества като видове „витамин“, който идва от „vita“, което означава живот на латински, и „амин“, клас азотсъдържащи химични съединения.
В статия от 1912 г., описваща откритията си, той пише: „Ще говорим за витамин бери-бери и скорбут, което означава вещество, предотвратяващо това специално заболяване.“
Концепцията, че болестите могат да бъдат причинени от липса на основни хранителни вещества, а не от инфекция или поради токсини, беше революционна, особено във време, когато теорията за микробите на болестта беше доминираща, която разкриваше, че някои заболявания се причиняват от специфична болест- причиняващи микроорганизми. Вместо това Фънк предполага, че определени витамини трябва да се консумират като част от диетата на човек и че само много малко количество може да предотврати и лекува специфични заболявания. Същата година той публикува статия, озаглавена „Етиологията на болестите с дефицит“ в The Journal of State Medicine, а през 1914 г. написва книга, наречена „Die Vitamine“ по темата.
През следващите няколко години — и на фона на двете световни войни — Фънк се движеше между Европа и САЩ. С течение на времето други изследователи откриха, че първоначалните теории на Фънк не са съвсем верни. Не всички витамини са амини: например витамин D се синтезира в отговор на излагането на кожата на ултравиолетова светлина и всъщност е стероиден хормон. Ето защо буквата „е“ в името „витамин“ беше премахната, за да направи термина „витамин“, който познаваме днес. Витамините също така не винаги засягат само една болест, както първоначално предложи Фънк. Дефицитът на витамин D, например, е свързан с много хронични заболявания, като метаболитни нарушения на костите, сърдечни заболявания и диабет.
По-късно в живота си Фънк изучава животинските хормони, както и химията на болести като рак и диабет. Той също измислиха по-добри начини за комерсиализиране на производството на лекарства.
Фънк умира в Ню Йорк през 1967 г.
Някога се чудите защо някои хора изграждат мускули по-лесно от други или защо луничките излизат на слънце? Изпратете ни вашите въпроси за това как функционира човешкото тяло [email protected] с тема „Health Desk Q“ и може да видите отговор на въпроса си на уебсайта!