Когато температурите се покачат, много хора посягат към ледено студени напитки, за да се разхладят. Но други слагат чайника: горещият чай е любима напитка през цялата година в страни като Бангладеш, Индия, Япония и Саудитска Арабия. Много хора намират горещия чай за освежаващ в горещите дни – а в традиционната китайска медицина се казва, че определени чайове имат охлаждащи свойства дори когато се консумират горещи. Но могат ли горещите напитки наистина да ви охладят в горещ ден?
Оказва се, че горещите напитки наистина могат да имат охлаждащ ефект върху тялото, но това зависи от контекста, казаха експерти пред Live Science.
Според Питър Макнотън, професор по фармакология в Кралския колеж в Лондон, който изучава терморегулацията, горещите напитки наистина могат да ви охладят. „Изглежда напълно неинтуитивно“, каза Макнотън пред Live Science. Все пак „пиенето на гореща напитка наистина ви кара да понижите температурата си“, ако навън не е прекалено влажно, каза той.
Ако една напитка е по-топла от тялото, в началото „Очевидно тази напитка те прави по-горещ“, каза Макнотън. Но хората, като всички топлокръвни животни, постоянно се приспособяват, за да поддържат постоянна вътрешна температура. Макнотън установи, че горещите напитки (и лютото чили) активира рецептор в нашите нерви, наречено TRPV1, което казва на тялото, че трябва да се охлади. В отговор хората се потят.
Събирането на пот върху кожата е неудобно, но добавете полъх или вентилатор, а въздухът, който духа покрай него, помага на потта да се изпари, отнасяйки топлината със себе си. Като цяло Макнотън каза: „Животът ви зависи от изпотяването“. Изпотяването може да помогне на хората да оцелеят при някои от най-високите температури, документирани на Земята, поне при суха топлина. Потта е по-малко ефективна при висока влажност, тъй като въздухът вече е пълен с водни пари и не може да абсорбира толкова много от кожата; затова в висока влажност, температурата на оцеляване е много по-нисък.
Свързани: Коя е най-горещата температура, която може да издържи човешкото тяло?
Проучване от 2012 г. в списанието Acta Physiologica установи, че когато потта се изпари напълно, горещите напитки могат да помогнат за охлаждане на хората като цяло, поне временно. Това проучване разглежда велосипедисти, които карат велосипед достатъчно бързо, за да създадат свой собствен бриз в климат без влага: идеални условия за изпаряване на потта.
При обратния ефект, студените напитки понижават телесната температура и след това тласкат мозъка да намали изпотяването, за да върне телесната температура обратно до изходното ниво. А 2018 хартия предполага, че при по-малко вятър, повече влажност или други бариери пред ефективното изпотяване – като тежкото облекло, носено от пожарникарите – може да има повече смисъл да се разхладите, като пиете натрошен лед. „Студената вода определено ще направи тялото ви по-студено“, каза Макнотън. „Ще има тенденция също да потиска изпотяването. Ако вече сте обсипани с пот, това може да е доста хубаво!“
Има друг, решаващ начин, по който горещите напитки могат да разхладят хората: като ни поддържат достатъчно хидратирани, за да се изпотим на първо място. При нормални обстоятелства тялото може бързо да компенсира горещ чай или студен млечен шейк, но не може да компенсира липсата на течности. „Приоритет номер едно: топла напитка, студена напитка, напитка със стайна температура – забравете за това“, каза Макнотън. — Просто пий.
Чини Бханусътрудник по клинични изследвания в University College London, учи хидратация сред по-възрастните хора в Обединеното кралство, за които горещият, кофеинов чай често е предпочитана напитка. „Те пият чаша чай, мислейки си: „О, трябва просто да пия вода“, каза Бхану пред Live Science. Но „Ако не пиете чаши вода, а 10 чаши чай, това все пак е страхотно за състоянието ви на хидратация.“ Защото способността да усещаш жаждата намалява с възрастта, Bhanu предлага възрастните хора да пият през целия ден, независимо дали чувстват жажда. Любителите на чай, които добавят сметана, захар или сол, получават допълнителна полза: те заместват част от електролитите, загубени чрез изпотяване, по същия начин, както го правят спортните напитки.
Мат Бриърли, който консултира относно топлината на работното място, също е виждал погрешни схващания относно температурата на напитките и хидратацията – но в другата посока. В проучване от 2017 г. в списание Safety and Health at Work той установи, че докато много работещи на открито предпочитат студена вода, те често я избягват, защото смятат, че студът ще шокира техните системи. Поради това убеждение те пият по-малко като цяло и са по-малко хидратирани. Подобно на Bhanu, Brearley препоръча хората да се чувстват уверени, като се придържат към предпочитанията си, за да останат хидратирани. Но той също така отбеляза, че хидратацията не е достатъчна, за да охлади работниците на открито в най-горещите дни: те също се нуждаят от друга подкрепа, като по-дълги почивки и достъп до климатик.
Brearley работи в гореща и влажна част на Австралия, където допълнителната пот няма да помогне на работниците да се охладят. Той препоръча на хората да избягват пиенето на горещи напитки, докато изпитват топлинен стрес – който се появява, когато тялото не е в състояние да се отърве от допълнителната топлина – но той каза, че този сценарий е необичаен. Докато хората може да се наслаждават на горещ чай през лятото, докато си почиват, много по-малко хора го избират, докато работят навън. „Там, където работниците са свободни да консумират предпочитаната от тях температура на течността“, пише той в имейл, „работниците, базирани в тропиците, силно предпочитат хладни или студени течности.“