Учените са идентифицирали 14 000 различни химикала, които влизат в контакт с храната, а сега ново проучване установи, че 3601 от тях са открити в човешкото тяло. Това се оказва 25% от известните химикали за контакт с храни, понякога наричани FCC.
Как влияят тези химикали на здравето
Сред тревожните аспекти на техните открития е колко малко се знае за повечето химикали, особено дали или как влияят на човешкото здраве. Изследователите също така откриха много, които вече са свързани с рак, постоянни генетични промени, токсични ефекти върху репродуктивната система и токсичност за основните органи на тялото.
Някои са проучени много добре. Един от най-известните е бисфенол А (BPA), който е забранен за употреба в някои контейнери като бебешки бутилки поради опасения за здравето, които накараха много продукти да рекламират, че са „без BPA“. Други химикали започнаха да се регулират допълнително от Агенцията за опазване на околната среда, включително шепа пер- и полифлуороалкилови вещества (PFAS) в питейна вода.
Изследователите също откриха
метали, пестициди, летливи органични съединения, които могат да се вдишват,
и фталати, които се използват за производството на пластмаса, както и аромати и продукти за лична хигиена. Химикалите имат технически наименования като трифенилфосфин оксид и ди-н-пропил фталат.
„Много от тези FCC имат опасни свойства, които предизвикват безпокойство, а други никога не са били тествани за токсичност“, пишат изследователите защо са предприели проучването. „Известно е, че хората са изложени на FCC чрез храни, но пълната степен на излагане на хората на всички FCC е неизвестна.“
Редактор Ина Димитрова