Не, изкуственият подсладител аспартам не е възможен канцероген за хората Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) съобщи петък (14 юли).
Изявлението на регулатора дойде на фона на решение, издадено от подразделение на Световната здравна организация (СЗО), което класифицира вездесъщия подсладител като вероятно причиняващ рак.
Агенцията на СЗО, наречена Международна агенция за изследване на рака (IARC), отправи призива си въз основа на шепа проучвания при хора, мишки и плъхове, както и клетъчни проучвания, които според агенцията свързват аспартама с рака. Всяка линия от доказателства беше „ограничена“, което означава, че IARC не може да изключи с увереност възможността резултатите да са били изкривени от „случайност, пристрастие или объркване“. След като също прегледа данните, FDA отбеляза „значителни недостатъци“ в проучванията, на които IARC разчита, според нейното изявление.
„Аспартамът е една от най-изследваните хранителни добавки в храната на хората“, продължава изявлението на FDA. „Учените от FDA нямат опасения за безопасността, когато аспартамът се използва при одобрените условия“, което означава, че хората се придържат към установения лимит за безопасна консумация от не повече от 40 милиграма аспартам на 2,2 фунта (1 килограм) телесно тегло на ден. (За да надхвърли този дневен лимит, човек с тегло 150 паунда (68 килограма) ще трябва да изпие повече от дузина кутии диетична сода.)
И така, какво дава? Какво подтикна IARC да направи това спорно обаждане?
Свързани: Вредна ли е диетичната кола?
В ексклузивно публикувано преди две седмици, Ройтерс съобщи че IARC планира да добави аспартам към своя списък с възможни канцерогени. Сега, с публикуването на нов доклад в списанието Ланцетната онкологияIARC направи своята декларация официална и аспартамът вече е включен сред стотици други възможни канцерогени — които включват екстракт от листа от алое вера, „традиционни азиатски“ мариновани зеленчуци и радиочестотните електромагнитни полета, свързани с мобилните телефони.
Противоречивата система за класиране на канцерогените на IARC отдавна съществува критикуван като подвеждащ и объркващ. В случая с аспартам, IARC постави подсладителя в група 2B, „възможните“ канцерогени, до голяма степен въз основа на три наблюдателни проучвания върху хора, които изследват потенциалните връзки между рака и пиенето на изкуствено подсладени напитки, което служи като заместител на експозицията на аспартам.
Едно проучване, проведено в Европа свързват изкуствено подсладените безалкохолни напитки с повишен риск от хепатоцелуларен карцином, вид рак на черния дроб. Две проучвания в САЩ установиха подобно повишаване на риска от рак на черния дроб свързани с изкуствено подсладени напитки, въпреки че един от двамата наблюдава само това ефект при хора с диабет.
IARC комбинира тези данни при хора с проучвания върху гризачи, които свързват аспартама със злокачествени и доброкачествени тумори при мишки и плъхове, но отбелязват слабости в дизайна на проучванията върху животни. Те също така отбелязаха ограничени доказателства от лабораторни изследвания, които предполагат, че аспартамът „проявява ключови характеристики на канцерогени“.
Взети като цяло, доказателствата за канцерогенност не са много силни.
Това е първият път, когато IARC оценява аспартам, но друг клон на СЗО – Съвместният експертен комитет на СЗО и Организацията по храните и земеделието по хранителните добавки, или JECFA – е оценил подсладителя няколко пъти и е определил приемливо ниво на дневен прием. JECFA прегледа данните за аспартам едновременно с IARC и поддържа, че установеното ниво на прием е безопасно.
Най-важното е, че „JECFA също взе предвид доказателствата за риска от рак в проучвания върху животни и хора и заключи, че доказателствата за връзка между консумацията на аспартам и рака при хората не са убедителни“, д-р Моез Санаръководител на отдела за стандарти и научни съвети относно храните и храненето на СЗО, се казва в изявление.
Всъщност JECFA „заключи, че няма убедителни доказателства от експериментални данни върху животни или хора, че аспартамът има неблагоприятни ефекти след поглъщане“. Това отчасти се дължи на факта, че по време на храносмилането аспартамът се разпада на метаболити, които тялото лесно абсорбира от други обикновени храни и по този начин аспартамът не навлиза в системното кръвообращение, съобщиха от комисията. Екипът също заключи, че въз основа на различни експериментални проучвания подсладителят не уврежда ДНК и няма доказателства за друг механизъм, чрез който яденето на аспартам може да причини рак.
В своята оценка JECFA взе предвид колко аспартам хората действително консумират на ден и „отбеляза, че дори високите оценки на нивата на консумация при деца и възрастни са значително под“ установения безопасен праг, според a коментар публикуван заедно с доклада на IARC.
Заедно с JECFA и FDA, регулаторите за безопасност на храните като напр Здраве Канада и на Европейски орган за безопасност на храните също са направили задълбочена оценка на аспартам в миналото и поддържат, че установените дневни нива на прием са безопасни.