Някои храни могат да увеличат шанса за развитие на определени заболявания, докато други могат да го намалят.
Сега учените смятат, че определен начин на готвене може да увеличи риска от рак. Яденето на храни, които често се готвят при високи температури, като червено месо и дълбоко пържени храни, може да причини рак.
Компонентите на увредената от топлина ДНК могат да бъдат поети по време на храносмилането и включени в ДНК на потребителя.
Въпреки че проучването наблюдава само усвояване на увредени от топлина компоненти на ДНК и повишено увреждане на ДНК в лабораторно отгледани клетки и мишки, екипът вярва, че може да има същия ефект при хората.
Използването на тези резултати наистина може да промени начина, по който мислим за приготвянето и избора на храна.
ДНК в храната
Всяка храна, която ядем, ще включва ДНК на първоначалните организми, точно както ще включва например витамини, минерали, мазнини, протеини и въглехидрати.
Количеството на тази ДНК в храната обаче е значително. Например, 500 грама телешка пържола ще съдържа повече от един грам говеждо ДНК.
По-рано News-air писа за опасностите от трансмазнините.