3 септември 2024 г. – Вероятно вече знаете, че диета, богата на плодове, зеленчуци и други растителни храни, е по-добра за вас от тази, която е наклонена към месо и млечни продукти. Но досега диетичните изследвания не успяха да обяснят точното въздействие на специфични видове диетични мазнини върху здравето.
Ново проучване разгледа как яденето на мазнини от растения, в сравнение с мазнини от животни, влияе върху продължителността на живота на хората. Изследователите откриха това, което вече подозирахме: Диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, зърнени храни и растителни масла предлага по-добра защита срещу смърт от всякакви причини и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове (сърдечно-съдови заболявания).
И колко консумирате също има значение. Хората, които консумират повече мазнини от растения, са имали 9% по-нисък риск от смърт поради всякакви причини и 14% по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които са яли значително по-малко от тези храни.
От друга страна, хората, които консумират много животински мазнини, включително мазнини в месото, млечните продукти и яйцата, са имали по-висок риск от смърт поради всякакви причини и смърт от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които ядат по-малко. Сравняването на най-големите потребители на животински мазнини с най-ниските установи, че тези в най-високата група имат 16% по-висок общ риск от смърт и 14% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Данни от дългосрочно здравно проучване
Повече от 400 000 души в проучването са били част от Националните институти по здравеопазване-AARP Diet and Health Study. В групата, използвана за изследване на диетичните мазнини, имаше малко повече мъже, отколкото жени, а средната възраст на субектите беше 61. Те бяха включени през 1995 г. и бяха проследени до 2019 г.
Когато се включиха, хората в проучването попълниха въпросник, който включваше въпроси относно техните хранителни навици, разбити на 124 диетични продукта и размера на порциите. Общият хранителен прием на мазнини включва както растителни източници (като зърнени храни, ядки, бобови растения и растителни масла), така и животински източници (като червено и бяло месо, млечни храни и яйца).
През 24-те години на проследяване са регистрирани 185 111 смъртни случая, включително 58 526 от сърдечно-съдови заболявания (45 634 за сърдечни заболявания и 10 877 за инсулт). Изследователите свързват тези смъртни случаи с информацията за диетата в основния въпросник, за да изчислят свързаните с диетата рискове от смърт, след коригиране на редица други фактори, които може да са допринесли за смъртните случаи като цяло.