Твърде високото съдържание на протеини в диетата е лошо за кръвоносните съдове: насърчава атеросклерозата. Но колко протеин е твърде много?
Протеините са жизненоважни: Освен всичко друго, те поддържат мускулите и служат като градивни елементи за органи, кости и хормони. Въпреки това, както често се случва, твърде много добро нещо може да навреди.
Проучвания върху животни преди това са предоставили доказателства, че високото съдържание на протеини в диетата увеличава риска от отлагане на плака в кръвоносните съдове. Такава артериосклероза е най-важният двигател на сърдечно-съдовите заболявания. „Но никой не знаеше защо“, обяснява д-р. Бабак Разани от университета Пит в разговор с NetDoktor.
Аминокиселината левцин изкарва фагоцитите от синхрон
Изследователският екип на кардиолога първоначално намери отговор в експерименти с мишки. Изследователите сега са успели да покажат чрез различни изследвания, че механизмите при хората работят на същите принципи.
„За първи път идентифицирахме ролята на аминокиселината левцин като движеща сила за риска от атеросклероза“, казва Разани. „Аминокиселините са градивните елементи на протеините. Общо има 20 от тях. Но само левцинът е играч, който влошава сърдечно-съдовите заболявания.
Нарушава работата на фагоцитите (макрофагите) в кръвоносните съдове. Те са отговорни, наред с други неща, за премахване на мъртвите клетки. Левцинът прекомерно активира макрофагите.
Повече плаки, по-висок сърдечен риск
„Това не само води до повишено натрупване в атеросклеротичните плаки, но също така означава, че макрофагите не са в състояние да разграждат токсични материали и отлагания“, казва ръководителят на изследването Разани. „Атеросклеротичната плака става не само по-голяма, но и по-нестабилна“, обяснява ученият. Ако плаките се отлепят, те могат да износят съдовете и да причинят емболия или инфаркт.
„Нашето проучване показва, че увеличаването на приема на протеини в търсене на по-добро метаболитно здраве не е панацея. Може да нанесе реални щети на вашите артерии“, казва Разани.
Рискът се увеличава от 22 процента протеин
В допълнение към изследванията с мишки и човешки клетки в лабораторията, изследователите са провели тестове и със здрави възрастни. Те изследваха директния ефект на храните с високо и ниско съдържание на протеини върху тялото: Наред с други неща, екипът определи количеството различни аминокиселини в кръвта и проучи как това влияе върху активирането на фагоцитите.
Резултатът: Ястията, които съдържат 22 процента протеин или повече, имат неблагоприятен ефект върху макрофагите.
Високата консумация на протеини е особено популярна сред силовите спортисти, които искат специално да изградят мускулна маса. Но хората, които искат да отслабнат, често разчитат на богата на протеини диета, защото тя ги държи сити за по-дълго време. „Много протеини се считат за здравословни“, обяснява Разани. „Но очевидно е погрешно да се увеличава сляпо приема на протеин“, каза ученият.
Пациентите в риск трябва да следят консумацията на протеини
Изследователите особено предупреждават хората с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания срещу прекомерна консумация на протеини. Изследователите все още не могат да кажат дали растителният протеин представлява по-малък риск. „Нашите изследвания до голяма степен се фокусираха върху животинските протеини“, каза ученият. „Ние обаче работим върху последващи проучвания, които ще проучат това по-подробно.“
Подобна оценка също е трудна, защото освен протеини, месото и другите животински продукти също съдържат повишени количества хранителни вещества като холестерол и мазнини, които са по-малко присъстващи в продуктите на растителна основа. „Това затруднява директното сравнение с продукти на растителна основа“, казва Разани.
Диетолозите препоръчват възрастните да консумират около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден; за възрастни може и малко повече. Въпреки това, ангажираните силови атлети също трябва да избягват повече от 2 грама на килограм. При протеиновите напитки обаче тази граница бързо се надхвърля.