Солта повишава кръвното налягане. Причината за това е съдържащият се в него натрий. Поради това хората с високо кръвно налягане трябва да консумират възможно най-малко от него. Но помага ли намаляването на солта, ако вече приемате лекарства за кръвно налягане? И как се отразява на хората с нормални стойности?
Изследователи от университета в Алабама са изследвали. Те произволно разделиха 213 души на възраст между 50 и 70 години в две групи:
Участниците в една група консумират 2200 mg натрий на ден в допълнение към нормалната си диета.
Участниците във втората група се придържаха към строга диета с ниско съдържание на натрий с максимум 500 mg натрий дневно. Това дори е значително по-малко от препоръчваното от Американската сърдечна асоциация (максимум 1500 mg натрий на ден).
Яжте строго диета с ниско съдържание на сол в продължение на една седмица
След една седмица участващите мъже и жени преминаха към другата група. За да проверят стойностите на кръвното си налягане, участниците носеха апарати за кръвно налягане в дните преди прегледите и събираха урината си в продължение на 24 часа. Това предоставя информация за действителната консумация на сол.
Резултатът: При 72% от участниците стойността на систолното („горно“) кръвно налягане е спаднала средно с 6 mm Hg в резултат на диетата с ниско съдържание на натрий в сравнение с измерванията преди началото на изследването. В сравнение с диетата с много високо съдържание на натрий, намалението е малко по-голямо при 7 до 8 mmHg. „Това приблизително съответства на ефекта на лекарството за понижаване на кръвното налягане“, казва Дийпак Гупта, един от водещите автори на изследването.
Ограничаването на солта работи в допълнение към антихипертензивните лекарства
Голямото количество сол в храната също свързва повече вода в тялото. Това увеличава количеството кръв в съдовете. Налягането също се увеличава съответно.
„Ефектът от намаляването на натрия върху понижаването на кръвното налягане е еднакво добър при почти всички хора“, каза ученият. Това се отнася за хора с нелекувано високо кръвно налягане, както и за тези, които вече са приемали подходящи лекарства. Но диетата също понижи кръвното налягане в същата степен при хора с нормални стойности.
Обратно, проучването също потвърждава, че всеки четвърти човек не реагира на диета с ниско съдържание на сол. Ако това не подейства след седмица или две, по-нататъшните строги икономии на сол няма да помогнат.
Скрита сол в храната
Ограничаването на приема на сол не е толкова лесно: солта се съдържа в почти всички храни. Според изследване на потребителския център на Северен Рейн-Вестфалия 100 грама хляб съдържат между 0,78 и 1,68 грама сол. 100 грама сирене Гауда съдържат около 2,8 гр. 1 грам сол отговаря на около 0,4 грама натрий.
Конкретно готовите продукти обикновено са особено силно осолени. Тези, които готвят сами, имат по-добър контрол върху приема на сол. Спестяването на сол е още по-лесно, ако използвате калиева вместо натриева за готвене. Това обаче е много по-скъпо от обикновената готварска сол, съдържаща натрий.
Можете също да намерите съвети за пестене на сол в нашата картинна галерия: Спестяване на сол за сърцето и мозъка.
Редактор Диана Георгиева