Страдате ли от непоносимост към глутен или чувствителност към глутен? Тогава единствената обещаваща терапия е избягването на глутен за цял живот. Но глутенът се съдържа в много храни – дори на пръв поглед да не мислите така.
Какво всъщност е целиакия?
Трябва да се прави разлика между непоносимост към глутен (цьолиакия) и чувствителност към глутен. Около един процент от населението страда от целиакия.
При това автоимунно заболяване, когато се яде глутен, тялото произвежда антитела, които са насочени към чревните тъкани. Последствията за засегнатите са болки в корема, метеоризъм, диария и дори дефицит на желязо и повръщане.
Сладолед
Дори и да ви се яде сладолед, не трябва просто да отидете до най-близкия салон за сладолед, освен ако не предлагат специално рекламиран сладолед без глутен.
А вафлите също могат да съдържат следи от глутен.
Глутен в млечните продукти – внимавайте тук
Като правило, въпреки непоносимостта към глутен, повечето видове сирена могат да се консумират без колебание, при условие че са непреработени или крема сирена. Въпреки това, ако съдържа билки или плодове, по-добре е да погледнете сиренето.
Синьото сирене, преработеното сирене и лекото сирене може да съдържат глутен. В настърганото сирене често се използва и освобождаващ агент, съдържащ глутен. За продуктите с кисело мляко и извара важи следното: ако е натурален вариант, трябва да е без глутен.
Картофи без глутен? Има и изключения
Картофите са естествено без глутен.
По-рано News-air писа за ползите от сливите.