Диетолог обясни, кои са полезните свойства на комбуча

Комбуча е ферментирала безалкохолна напитка със захар.

Характеристика: комбуча съдържа микроорганизмиза които се твърди, че имат лечебен ефект. Комбуча, от друга страна, не е за деца, тъй като чаената напитка съдържа и двете кофеини два процента алкохол.

Специален вид безалкохолна напитка

Комбуча се прави от комбуча. Ферментацията протича по време на производствения процес, като млечнокисели бактерии и дрожди използват съставките. Това създава леко ефервесцентен кисел вкус, типичен за напитката.

„Освен полезни микроорганизми, безалкохолната напитка съдържа още захар, алкохол и понякога кофеин. В комбуча са открити различни култури, включително Acetobacter, Lactobacillus, Bifidobacterium и Saccharomyces“, казва специално за MedikForum диетологът Игор Строков.

Всяка комбуча е уникална, тъй като съставът на микроорганизмите е различен от култура до култура. Комбуча първоначално е била използвана като лечебна напитка. Има благоприятен ефект върху здравето.

„Като цяло ефектите върху здравето са сравними с тези на други ферментирали храни като кисело зеле или ферментирали млечни продукти.“

Индустриално произведената комбуча, от друга страна, няма ползи за здравето, тъй като напитката е пастьоризирана, за да стане по-стабилна. Топлината убива микроорганизмите.

Ако искате сами да приготвите напитката, трябва да обърнете внимание на правилната хигиена. Например, трябва да използвате стъклен буркан вместо керамичен. Kombucha може да разтвори оловото от керамични глазури, съдържащи олово, което може да доведе до отравяне с олово.

По-рано News-air писа за опасностите от плодовете за черния дроб.