Има храни, които могат да повишат нивата на кръвната захар рязко и други, които се разграждат бавно и постепенно до глюкоза.
Храните, богати на прости въглехидрати, се усвояват доста бързо. Разграждат се до глюкоза. Така нивата на кръвната захар може да се повишат скоро след консумацията им.
И така, кои храни съдържат такива бързи въглехидрати? Това са торти, бисквити и захарни изделия. Списъкът продължава със сладкарски изделия, сладки напитки, включително плодови сокове, бял хляб, ориз и тестени изделия.
Фибрите са трудни за смилане и следователно забавят този процес на храносмилане
Постоянното преяждане може да доведе до наддаване на тегло. Това е един от ключовите рискови фактори за диабет тип 2 и висока кръвна захар.
Въпреки че високата кръвна захар е симптом на заболяване, причината за инсулиновата резистентност е в натрупването на мазнини в чернодробните и мускулните клетки.
Излишни калории от храната се съхраняват като мазнини в тялото
Тези излишни диетични мазнини и енергия се съхраняват като мазнини в тялото. Те могат да проникнат в мускулите и чернодробните клетки, причинявайки инсулинова резистентност. Но диета с високо съдържание на въглехидрати и фибри може да обърне диабет тип 2 дори при липса на загуба на тегло.
Ина Димитрова